食中の料理はすべて新しいアイデアがあります！太古広場の中にある「䭘」は、宋朝をテーマにしたコースを提供しており、周囲のスクリーン投影と音声ガイドを組み合わせて、料理や関連する歴史文化を詳しく紹介しています。視覚、聴覚、味覚を組み合わせて、没入型の飲食体験を提供していますので、食事の前にはぜひチェックインしてください！
宋朝をテーマにした8品のコース料理（1,299ドル/人、予約が必要）は、宋朝の食文化の特徴を反映しており、料理のアイデアは『山家清供』などの宋朝の食事の古典から、宋朝の有名人や彼らの業績にも触発されています。また、シェフたちの創造性も取り入れられています。
延伸読み物：
- 糖廠街市集啤酒節回歸！4 小時無限暢飲手工啤酒/多個美食攤檔
- Go Green 之選！銅鑼灣新開素食店健康サラダボウル/デザートブラウニー
- 金鐘新規オープンのフラワーカフェ！コーヒーカクテル/ピンクバブルティー/ケーキブーケギフトセット
その中の料理「カニ詰めオレンジ」は最も驚きです！伝説によれば、将軍張俊が宋高宗をもてなすために作った料理で、レストランのシェフは大閘蟹の肉とカニミソをオレンジに詰め込み、オレンジの果肉やジュース、酒と一緒に蒸し煮にし、カニの甘みを引き立てています！
「蘇軾慢煮東坡肉」も同様に、低火で4時間煮込み、花雕酒や香辛料を加えて、新鮮な豚バラ肉を口の中でとろけるように煮込みます。香りがありながらも重くなりません。また、「岳飛将軍燻烤全鵝」は、戦争時の烽火を模した日本の桜の木で燻製し、香ばしくてジューシーな黒鬃鵝の皮を焼きます。鵝肉を取ると、黒胡椒、生姜、ネギ、ニンニクなどで炒めた内臓が見つかります。
宋朝の大小の宴会でよく見られる「送客湯」も、このテーマのセットメニューで味わうことができます！宴会の最後には、「酒香酥黄独・送客湯」という甘草、蓮子、蜂蜜などで作られた香り高い湯をお供します。さっぱりとした味わいで、食後の疲れを癒してくれます！
住所：金鐘金鐘道88号太古広場LG1階002号店（wellwellwell内）
電話：9801 3006
