식재료로 새로운 아이디어를 가진 요리들이 있습니다! 태고광장에 위치한 “wellwellwell”에서는 송나라를 주제로 한 세트 메뉴를 제공하며, 환형 스크린 프로젝션과 음성 안내를 통해 요리와 관련된 역사와 문화를 깊이 소개합니다. 시각, 청각, 미각을 결합하여 몰입형 식사 경험을 만들어냅니다. 식사 전에 사진을 찍는 것을 잊지 마세요!
송나라를 주제로 한 8가지 요리 세트 (1,299달러/인, 사전 예약 필요)는 송나라 음식 서적인 “산가청공”과 송나라의 유명 인물과 그들의 사적을 영감으로 하여 주방 스태프의 창의력과 결합하여 송나라 음식 문화의 특색을 반영합니다.
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그 중에서 “게 속에 오렌지”라는 요리가 가장 놀라웠습니다! 이 요리는 장준이 송고종을 접대할 때 준비한 것으로 전해지며, 레스토랑의 요리사는 대게 고기와 게 점액을 오렌지 안에 넣고, 오렌지 과육, 오렌지 주스, 술 등과 함께 증기로 익혀 대게 고기의 신선함을 돋보이게 합니다!
“소시만조동포육”도 마찬가지로, 느린 불에서 4시간 동안 끓여서 화조주, 향신료 등을 넣어서 신선한 등심살이 녹아들게 하여 향기롭고 느끼하지 않게 만듭니다. 또한 “월비장군 훈화통구”는 일본의 연기로 훈화를 모방하여 검은털 거위 피부를 바삭하고 촉촉하게 훈연하며, 거위고기를 집어들면 후추, 생강, 대파, 마늘 등으로 볶아낸 내장을 발견할 수 있습니다.
송나라에서 자주 열리는 대규모 연회에서도 찾아볼 수 있는 “송객탕”을 이 테마 코스에서도 맛볼 수 있습니다! 연회 막을 내리며 “주향서황독.송객탕”을 제공합니다. 감초, 연자, 꿀 등으로 우려내어 상큼하고 느끼함을 해소시켜줍니다!
주소: 김종 김종로 88 호 태구 광장 LG1 층 002 호점 (wellwellwell 내)
전화: 9801 3006
