La cuisine de Wellwellwell à Taikoo Place est pleine de créativité ! Le restaurant « 䭘 » propose un menu inspiré de la dynastie Song, avec des projections d’écrans et des guides audio pour vous plonger dans l’histoire et la culture des plats. Cette expérience culinaire immersive combine le visuel, l’auditif et le gustatif. N’oubliez pas de prendre une photo avant de commencer à manger !
Le menu de huit plats sur le thème de la dynastie Song (1 299 $ par personne, réservation préalable requise) s’inspire des livres de cuisine de la dynastie Song tels que « Shan Jia Qing Gong » ainsi que des célèbres personnages et événements de cette époque. Il intègre également la créativité de l’équipe de chefs pour refléter les caractéristiques culturelles de la cuisine de la dynastie Song.
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Parmi les plats, « Crabe farci à l’orange » est le plus surprenant ! On dit que c’est un plat que le célèbre général Zhang Jun a préparé pour le roi Song Gaozong. Les chefs du restaurant farcissent la chair de crabe et la pâte de crabe dans une orange entière, puis la font cuire à la vapeur avec la pulpe d’orange, le jus d’orange, le vin, etc., mettant ainsi en valeur la saveur douce et fraîche de la chair de crabe !
« Le porc Dongpo mijoté lentement de Su Shi » est également préparé avec soin, mijoté à feu doux pendant quatre heures avec du vin de fleur, des épices, etc., ce qui rend la viande de ventre de porc fondante et parfumée sans être écœurante. Il y a aussi le « général Yue Fei rôti à la fumée d’oie entière », où la fumée de bois de cerisier japonais imite les feux de guerre, donnant à la peau de l’oie noire rôtie une texture croustillante et une chair juteuse, et on découvre en la dégustant que les abats ont été sautés avec du poivre noir, du gingembre, de l’oignon vert et de l’ail.
La « soupe d’adieu » souvent présente lors des grands banquets de la dynastie Song peut également être dégustée dans ce menu thématique ! En fin de repas, nous vous proposons la « soupe d’adieu au parfum de vin et croustillante », préparée avec de la réglisse, des graines de lotus, du miel, etc. Elle est délicatement parfumée et aide à digérer.
Adresse : Boutique 002, niveau LG1, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty (à l’intérieur de wellwellwell)
Téléphone : 9801 3006
