東京、愛知県、埼玉県などに店舗がある「日本橋海鮮丼つじ半」（TSUJIHAN）を知っていますか？「海鮮丼」が好きなあなたにおすすめです。この人気店は毎日長蛇の列ができるほど人気で、最近香港に進出し、東涌東薈城に初の香港エリア総店舗をオープンしました。日本に行かなくても食べることができます！
「つじ半」香港店の内装は、白木や石の模様などの要素を取り入れ、シンプルで自然な雰囲気を作り出しています。環境は快適で、日本全国の海鮮丼コンテストで6回連続で金賞を受賞したお店は、本場の鯛の出汁を香港にもたらしています！この出汁は、日本の秘伝の方法で作られており、毎日数十キログラムの鯛やさまざまな海鮮、新鮮な野菜を8時間かけて煮込んで作られています。調味料は一切使用せず、濃厚で鮮やかな味わいです！
丼飯の作り方は一般的なものとは異なります。まず、さまざまな海産物を細かく切って混ぜ合わせ、”海鮮の山”を丼飯の上に乗せます。その形状だけでも視覚的な効果があります！
至於「つじ半」のメニューには、「梅」、「竹」、「松」、「特上」という4つの異なるグレードの海鮮丼があります。それぞれにマグロのペースト、サーモンの卵、ハマグリ、巻貝、赤エビ、イカ、マグロ、数の子、ズワイガニの肉、ウニなど、8〜10種類の食材が使われており、非常に豊富です！
一つの丼飯には、「清潔な食事」と「湯漬け飯」という2つの異なる食べ方があります。これを「一丼二食」として実践してください！まず、特製のごまだれがかかった魚の刺身を2枚楽しんでから、秘伝のたれで和えた海鮮丼を食べて、食材の最も純粋な味を味わってください。その後、丼の残り約1/3の量に日本の三つ葉、ミョウガ、香りの良い柚子の皮、そして鯛の出汁を加えて、濃厚で乳白色の鯛の出汁漬け飯に変えます。予め取っておいた魚の刺身をご飯に入れ、出汁の熱で刺身を軽く火を通し、肉の質をより柔らかくし、丼飯全体の鮮味を引き立てます！
住所：東涌東薈城名店倉地庫一樓 B13 號店舗
営業時間：11:30am-10:30pm
電話：2177 0711
