¿Has probado el «Tsujihan» (TSUJIHAN), una cadena de restaurantes de «donburi de mariscos» que tiene sucursales en Tokio, la prefectura de Aichi, la prefectura de Saitama y otros lugares? Este popular restaurante, donde siempre hay largas filas de personas, ha llegado recientemente a Hong Kong y ha abierto su primera sucursal en la zona de Tung Chung en el centro comercial East Point City. ¡Ahora puedes disfrutar de su comida sin tener que ir a Japón!
«Tsujihan» utiliza elementos como madera blanca y texturas de piedra en su tienda en Hong Kong, creando un ambiente sencillo y natural. El lugar es cómodo y ha sido galardonado con el premio nacional de Japón al mejor tazón de mariscos durante 6 años consecutivos. ¡Además, han traído el auténtico caldo de pescado de lubina a Hong Kong! El caldo se prepara siguiendo una receta secreta japonesa, utilizando decenas de kilogramos de lubina, varios tipos de mariscos y verduras frescas, y se cocina durante 8 horas al día sin añadir ningún condimento. ¡Es un caldo rico y sabroso!
La forma de preparar el donburi es diferente a la tradicional. Primero se cortan varios tipos de mariscos en trozos pequeños y se mezclan juntos para crear una «montaña de mariscos» que se coloca sobre el arroz en el tazón. ¡Solo el aspecto visual de este plato es impresionante!
En cuanto al menú de «Tsujihan», hay 4 opciones diferentes de tazón de mariscos: «Ume» (ciruela), «Take» (bambú), «Matsu» (pino) y «Tokujō» (especial), que incluyen ingredientes como puré de atún, huevas de salmón, carne de abulón, carne de caracol, camarones rojos, calamar, atún, huevas de arenque, carne de cangrejo de nieve y erizo de mar, entre otros, ¡muy abundantes!
Un tazón de arroz donburi tiene dos formas diferentes de comer: «comida limpia» y «arroz en caldo». ¡Practica el «un tazón, dos comidas»! Primero, puedes probar dos rebanadas de pescado crudo con salsa de sésamo especial, luego comer el donburi de mariscos mezclado con salsa secreta, saboreando el sabor más puro de los ingredientes. Después, cuando te quede aproximadamente 1/3 del tazón de arroz, puedes agregar hojas de perejil japonés, myoga, cáscara de yuzu fragante y caldo de pargo rojo para convertirlo en un arroz en caldo de pargo blanco y cremoso. Luego, coloca las rebanadas de pescado crudo reservadas en el arroz y escáldalas ligeramente con el calor del caldo para que la carne esté más tierna y suave, realzando el sabor fresco de todo el tazón de arroz.
Dirección: Tienda B13, Planta Baja, Almacén de Tiendas de Moda de Tung Chung East
Horario de atención: 11:30 am – 10:30 pm
Teléfono: 2177 0711
