Ti sei mai chiesto se hai mai assaggiato il “Kaisen-don” presso il ristorante “Tsujihan” (TSUJIHAN) che ha filiali a Tokyo, nella prefettura di Aichi, nella prefettura di Saitama e in altre località? Questo popolare ristorante, sempre affollato di persone in fila, ha recentemente aperto il suo primo negozio principale nella zona di Tung Chung, a Hong Kong. Ora puoi gustare il loro cibo senza dover andare in Giappone!
“Tsujihan” Hong Kong store adopts elements such as white wood and stone patterns to create a simple and natural style, with a comfortable environment. The restaurant, which has won the Japan National Seafood Donburi Gold Award for 6 consecutive years, brings the authentic sea bream broth to Hong Kong! The broth is made using a secret Japanese recipe, simmered for 8 hours daily with dozens of kilograms of sea bream, various seafood, and fresh vegetables, without adding any seasoning. It is rich and flavorful!
Il metodo per preparare il donburi è diverso da quello tradizionale. Prima si tagliano a pezzi diversi frutti di mare e poi si mescolano insieme, creando una “montagna di frutti di mare” da mettere sopra il donburi. Solo la sua forma è già molto visivamente efficace!
Per quanto riguarda il menu di “Tsujihan”, ci sono 4 diverse varianti di donburi di pesce: “Ume” (prugna), “Take” (bambù), “Matsu” (pino) e “Tokujō” (speciale), che utilizzano rispettivamente tonno tritato, uova di salmone, vongole, lumache, gamberetti rossi, calamari, tonno, uova di aringa (sujiko), carne di granchio di neve rossa e ricci di mare, per un totale di 8-10 ingredienti, molto ricchi!
Una ciotola di donburi offre due modi diversi di mangiare: “clean eating” e “riso in brodo”. Pratica il concetto di “un donburi, due modi di mangiare”! Inizia gustando due fette di pesce crudo con salsa di sesamo speciale, poi mangia il donburi di frutti di mare condito con salsa segreta, per apprezzare al meglio il sapore puro degli ingredienti. Quando ti rimane circa un terzo del donburi, aggiungi erba cipollina giapponese, zenzero giovane, scorza di yuzu profumato e brodo di pesce bianco di orata, trasformando il riso in un brodo di pesce cremoso e bianco. Aggiungi le fette di pesce crudo che hai tenuto da parte nel riso e immergile nel brodo caldo per renderle appena cotte, rendendo la carne ancora più morbida e succulenta, esaltando il sapore del donburi nel suo complesso!
Indirizzo: B13, piano terra, Magazzino dei Negozi di Tung Chung East, Citygate Outlets
Orario di apertura: 11:30-22:30
Telefono: 2177 0711
