西洋料理の中で、イタリア料理は最も人気のある料理と言えるでしょう。金鐘港麗酒店のイタリアンレストラン、意寧谷は常に本格的な北イタリア料理を提供しており、最近は新しい夏の味覚ディナーセットメニューを発表しました。シェフのリカルドが新しい料理を提供します。
晩市では、3品、4品、または5品のコース料理を選ぶことができ、料金は1人あたりHK$888からです。4品を選ぶ場合、前菜、パスタ、メインディッシュ、デザートが含まれます。前菜には北海道産ホタテと牡蠣の雪花、スモークチーズとチェリートマトなどが選べます。また、追加料金HK$150で新鮮な赤エビの薄切りと酢の泡を選ぶこともできます。濃厚で甘い赤エビの刺身が薄切りになり、貴重なキャビア、エビの頭のエビの味噌と一緒に提供され、鮮やかな味わいが倍増します。
レストランでは常に新鮮な手作りパスタを提供しており、特におすすめのシーフードカルボナーラパスタは、食感が良く、伝統的なカルボナーラソースではなく、シーフードで作られたソースが使われており、イカの小さな切り身、アサリ、ムール貝などの新鮮なシーフードが添えられています。料理が出される際には、イタリア風の塩漬け卵がすりおろされ、風味が増します。もう1つのおすすめは、羊肉とキノコのワイドパスタで、12時間かけてじっくりと調理された羊肉がワイドパスタで包まれており、サーバーが場でリンゴの木でパスタを燻製します。
メイン料理には、焼き羊のサドル、多宝魚のグラタン、M7和牛などが選べます。M7和牛は追加料金がHK$200かかりますが、量はたっぷりで、4つの大きな塊に切られた和牛のサーロインは香ばしく柔らかく、新鮮に削ったトリュフ、ソテーフォアグラ、バナナの葱、揚げた羽衣甘籠と一緒に提供されます。
デザートの面では、ピスタチオムースケーキとティラミスミルフィーユを試してみてください。前者はシチリアピスタチオで作られ、滑らかで濃厚です。後者はマスカルポーネチーズとコーヒーアイスクリームが挟まれたパイで、クラシックなイタリアンデザートを異なる食感で再解釈しています。
ホテルのウェブサイトで3コースと4コースのセットメニューを予約すると、3つ買うと1つ無料の特典があり、1人当たり約600ドル以上で、特典は9月18日まで有効です。
住所：香港金鐘港麗酒店8階イニングバレー
営業時間：12pm-3pm; 6:30pm-10:30pm
