Dans la cuisine occidentale, la cuisine italienne est sans aucun doute la plus populaire. Le restaurant italien principal de l’hôtel Conrad Hong Kong, Nicholini’s, propose toujours des plats authentiques du nord de l’Italie. Récemment, un tout nouveau menu de dégustation estival a été lancé pour le dîner, avec de nouveaux plats présentés par le chef Riccardo.
Le dîner tardif propose des menus de trois, quatre ou cinq plats, à partir de HK$888 par personne. Si vous choisissez le menu de quatre plats, il comprend une entrée, des pâtes, un plat principal et un dessert. Vous pouvez choisir parmi des coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido avec des huîtres enneigées, du fromage fumé avec des tomates cerises, ou ajouter HK$150 pour des tranches de crevettes fraîches avec de la mousse de vinaigre, des tranches fines de crevettes rouges crues, accompagnées de caviar précieux, de la tête de crevette et de la crème de crevette, pour une saveur fraîche et intense.
Le restaurant est connu pour ses pâtes fraîches faites à la main, notamment les pâtes carbonara aux fruits de mer, qui sont délicieusement al dente. La sauce n’est pas la traditionnelle sauce carbonara, mais une sauce aux fruits de mer, accompagnée de petits morceaux de calmars, de couteaux, de moules et d’autres fruits de mer. Au moment de servir, on râpe du jaune d’œuf mariné à l’italienne pour rehausser la saveur. Un autre plat phare est les pâtes larges à l’agneau et aux cèpes, avec des pâtes larges enveloppant de l’agneau cuit lentement pendant 12 heures, le serveur fumant même les pâtes avec de la fumée de bois de pommier sur place.
Le plat principal peut être choisi parmi la selle d’agneau rôtie, le poisson aux trésors gratiné, le bœuf M7 Wagyu, etc. Bien que le bœuf M7 Wagyu coûte 200 HK$, la portion est généreuse, avec quatre grandes pièces de faux-filet de bœuf tendre et savoureux, accompagnées de truffes fraîchement râpées, de foie gras poêlé, d’oignons verts et de panier de poulet croustillant.
En ce qui concerne les desserts, essayez absolument le gâteau mousse au pistache et le tiramisu en mille-feuille. Le premier est fait avec des pistaches de Sicile, crémeux et riche, tandis que le second est composé de biscuits croustillants fourrés au fromage mascarpone et de glace au café, réinterprétant de manière unique le classique dessert italien avec une texture différente.
Réservez des menus de trois plats et quatre plats sur le site Web de l’hôtel, avec une offre spéciale d’achat de trois, obtenez-en un gratuit, pour environ 600 dollars par personne, l’offre est valable jusqu’au 18 septembre.
Adresse: 8ème étage, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Admiralty, Hong Kong
Heures d’ouverture: 12h-15h; 18h30-22h30
