Quanti gusti diversi può avere il ramen? Di recente è stata aperta una nuova ramen-ya chiamata “六味屋 Mutsumiya” a Tai Kok Tsui, che offre sei gusti diversi di ramen: dolce, acido, amaro, piccante, salato e fresco!
Prima di tutto, parliamo del brodo. Ci sono due tipi di brodo di cui vantiamo: il brodo originale di Rokkaku e il brodo chiaro fatto in casa. Il primo viene preparato con ossa di coscia di maiale, zampe di pollo, piccoli pesci essiccati dal sapore delizioso, kombu di Hidaka e verdure aromatiche. Il secondo, invece, è fatto con ossa di maiale, ossa di pollo, zampe di pollo e una varietà di verdure. Ci sono anche due tipi di noodle, tra cui il noodle di Hokkaido con una consistenza masticabile e il noodle liscio di Tokyo, che è sottile e scivoloso. Entrambi si adattano bene sia al brodo ricco che a quello chiaro.
Per quanto riguarda gli ingredienti, ci sono fette di maiale di Kagoshima, maiale cotto a fuoco lento e maiale brasato, che offrono sapori e consistenze diverse. Inoltre, c’è anche il pollo giapponese cotto a fuoco lento, che è morbido e delicato.
Per quanto riguarda il “Ramen a sei sapori” con diversi gusti, il gusto “acido” rappresenta il “Ramen al brodo di pesce limone” (HK$118), preparato con un brodo di pesce limpido e succo di limone appena spremuto, accompagnato da deliziosi molluschi dolci, fresco e dolce. Il gusto “amaro” rappresenta il “Ramen al miso di Sanjo Hachi” (HK$98), con l’aggiunta diretta di melone amaro nel ricco brodo di miso. Il gusto “piccante” rappresenta il “Ramen al sale di peperoncino verde” (HK$88), preparato con un brodo di sale trasparente e peperoncino verde coreano, che offre una sensazione piccante e stimolante.
In Italian: C’è anche il gusto “dolce” che rappresenta il “ramen al miso di Kyoto” (HK$ 85), il gusto “salato” che rappresenta il “ramen alla salsa di soia invecchiata per tre anni” (HK$ 108), e il gusto “fresco” che rappresenta il “ramen al brodo di salsa di soia bianca e alga kombu” (HK$ 128), offrendo una varietà di abbinamenti gustosi!
Indirizzo: G1018, Piano Terra, Torre Venus, Starlight Terrace, Cityplaza
Orario di apertura: dalle 11:30 del mattino alle 22:00 di sera
Telefono: 2562 3200
