¿Cuántos sabores diferentes puede tener el ramen? Recientemente se abrió una nueva tienda de ramen en Tai Koo Shing llamada «六味屋 Mutsumiya», como su nombre indica, ofrece seis sabores diferentes de ramen: dulce, ácido, amargo, picante, salado y fresco.
Primero, hablemos del caldo. Tenemos dos orgullosos caldos para elegir: el caldo original de Rokkaku y el caldo claro casero. El primero se elabora con hueso de muslo de cerdo, patas de pollo, sabrosos peces secos, alga kombu de alta calidad y verduras aromáticas. El segundo, en cambio, se elabora con hueso de cerdo, hueso de pollo, patas de pollo y una variedad de verduras. También tenemos dos tipos de fideos: los fideos de Hokkaido, que son elásticos y tienen una textura agradable, y los fideos finos y suaves de Tokio, que son ideales para combinar con caldos ricos y claros.
En cuanto a los ingredientes, se utilizan lonchas de cerdo de Kagoshima, cerdo estofado y cerdo cocido a fuego lento, lo que permite disfrutar de diferentes sabores y texturas. También se incluye pollo estofado a fuego lento de Japón, que es suave y tierno.
En cuanto a los «Ramen de Seis Sabores Temáticos» con diferentes sabores, el sabor «ácido» representa el «Ramen de Sopa Clara de Pargo con Limón» (HK$118), que combina una clara sopa de pargo con jugo de limón recién exprimido y mejillones dulces, fresco y dulce. El sabor «amargo» representa el «Ramen de Miso de Sanjo Hachiman» (HK$98), que incorpora directamente carne de calabaza amarga en un caldo de miso rico y sabroso. El sabor «picante» representa el «Ramen de Sal con Pimiento Verde» (HK$88), que combina un caldo claro de sal con pimiento verde coreano, brindando una sensación picante y estimulante.
Además, hay un sabor «dulce» que representa el «Ramen de miso estilo Kyoto» (HK$ 85), un sabor «salado» que representa el «Ramen de salsa de soja envejecida durante tres años» (HK$ 108), y un sabor «fresco» que representa el «Ramen de salsa de soja blanca con alga kombu» (HK$ 128), ¡que ofrecen una combinación deliciosa!
Dirección: Tierra Primitiva, Estrella Dorada, Planta Baja, Local G1018
Horario de atención: De 11:30 a.m. a 10:00 p.m.
Teléfono: 2562 3200
