中環扒房 Porterhouse Seafood & Steak a récemment lancé un tout nouveau menu saisonnier, comprenant 20 nouveaux plats créés par le chef Michael Bolam, qui associent des ingrédients locaux et des éléments de cuisine internationale pour une expérience fraîche et innovante !
Les plats phares comprennent des « tranches fines de viande de cerf cru », remplaçant les tranches de bœuf cru couramment utilisées, accompagnées de champignons marinés maison, de pois croquants, d’une sauce à la truffe noire riche, de gelée de vin Marsala et de noisettes croquantes, offrant une texture riche et variée.
Le « Tataki de bœuf wagyu » du restaurant est également une version variée, utilisant du bœuf wagyu savoureux. Le serveur ajoutera sur place divers ingrédients de fruits de mer et d’aliments selon les préférences des clients lors du service, en utilisant spécialement du saucisson pour rehausser la saveur, ajoutant une touche de nouveauté fusion !
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« Grillé aux crevettes tigres aux trésors » intègre également des éléments authentiques en s’inspirant de la cuisine aux fruits de mer de Hong Kong. En utilisant la méthode de cuisson des crevettes décortiquées, il est accompagné de saucisse de porc épicée, de beurre de bœuf et de gingembre émincé, offrant une saveur fraîche et une texture croquante.
Arrivé au restaurant, il faut bien sûr essayer le plat principal à base de viande, le « steak de bœuf néo-zélandais nourri aux céréales pendant 400 jours ». La viande de bœuf est savoureuse et tendre ! Il est également recommandé d’essayer les plats tels que les « tentacules de calmar frits croustillants » accompagnés de sauce aux œufs de caille et au piment noir mexicain.
Adresse : 30-36 Deji Street, Central, Hong Kong, 7ème étage, California Building
Téléphone : 2522 6366
