Le restaurant Maison Meiji, situé dans un bâtiment historique de plus de cent ans dans la rue Morrison à Wan Chai, propose à la fois des sièges spacieux en tatami et des éléments d’époque tels que des murs en briques rouges, une terrasse, des carreaux de mosaïque, des fenêtres à la française et un escalier en bois. Avec ses tons rouge prune et vert foncé, il attire de nombreuses personnes qui souhaitent prendre des photos dans une décoration rappelant les grandes demeures de l’ère Meiji.
Maison Meiji propose une cuisine fusion japonaise et occidentale, et récemment, de nouveaux plats ont été ajoutés au menu, notamment une nouvelle version de l’omurice. Ce plat est préparé en faisant cuire du riz japonais à la perle avec du beurre dans une casserole, puis en le garnissant d’une omelette crémeuse préparée avec 3 à 4 œufs japonais. Le goût est riche et savoureux ! Il y a deux nouvelles sauces au choix, dont la « sauce tomate homard » qui est préparée en faisant mijoter pendant 3 heures la tête et les carapaces de homard, des morceaux de tomate et des anchois. Elle peut être servie avec des crevettes grillées, des grosses crevettes grillées ou du poulet frit à la japonaise.
Une autre sauce est « la sauce crémeuse aux fruits de mer », où l’ail et le beurre sont utilisés pour faire sauter les crevettes, les anneaux de calmar, les palourdes et autres fruits de mer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis on ajoute de la crème et du lait frais pour les faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. On peut également ajouter des crevettes géantes grillées ou du poulet frit Karaage en accompagnement.
« Le Wellington de signature avec épinards remplace spécialement le jambon dans le plat, ce qui rend le goût plus léger. D’abord, faire légèrement sauter le filet de bœuf, puis l’envelopper progressivement dans une pâte feuilletée, de la moutarde à l’ancienne et des épinards. La couche extérieure est croustillante, la texture de la viande de bœuf est tendre et moelleuse. Arrosé de notre sauce Madeira maison, cela équilibre le goût du Wellington de bœuf. »
Maison Meiji Le « Fukuoka Mentaiko Spaghetti » dans le nouveau menu est différent de ce que l’on trouve généralement. Ce plat de spaghetti est préparé avec plus de 130 grammes de mentaiko mélangé avec du beurre, rapidement mélangé aux pâtes cuites, puis garni de mentaiko entier grillé. Une portion généreuse qui déborde de saveur salée et savoureuse du mentaiko !
Finalement, il y a un nouveau dessert « Mont Blanc au thé matcha », préparé instantanément avec une couche épaisse de pâte de thé matcha sur le dessus du café, avec deux couches de gâteau castella japonais et de pâte de haricots rouges à l’intérieur, garni de châtaignes confites caramélisées sur le dessus, parfait pour Instagram !
Adresse : 1er étage, salle A, 7 rue Morrison, Wan Chai
Horaires d’ouverture : du mardi au dimanche de 11h à 22h, menu principal disponible à partir de 12h
Téléphone : 6186 0889
