明記腸粉 est un produit populaire dans la région de Shuen Wan depuis des décennies. Cette vieille enseigne conserve son apparence d’origine avec ses carreaux verts et motifs floraux, ses tables pliantes en plastique et ses assises en tabourets. Les cheung fun sont servis dans des assiettes en émail avec de la sauce et du sésame, ce qui est devenu rare dans les boutiques de cheung fun à Hong Kong.
Le propriétaire du magasin a récemment affiché un avis de fermeture, le 9 avril étant le dernier jour d’activité. De nombreux habitants du quartier et clients réguliers ont exprimé leur regret. Cependant, certains clients ont laissé des commentaires négatifs en ligne, ce qui a poussé le propriétaire à publier un long message décrivant les difficultés de son travail, comme le fait de commencer à travailler à 4 heures du matin jusqu’à 19 heures sans pouvoir s’asseoir pour manger, devoir faire face aux plaintes des clients et même devoir faire face à des vols de la part des employés. Le propriétaire a également exprimé son caractère bien trempé en déclarant que s’il y avait quelqu’un capable de supporter ces difficultés, il serait prêt à partager la recette de sauce soja tant désirée par un client qui avait proposé un prix à six chiffres pour l’acheter.
À part tout le drame en ligne, les petits plats authentiques et abordables, avec une saveur nostalgique, sont vraiment les souvenirs de Hong Kong pour beaucoup de gens. Les plats dans le magasin sont très simples, avec des raviolis de riz, des boulettes de poisson, de la peau de porc, des siu mai, ainsi que trois autres plats : le congee au porc maigre et aux œufs de caille, le congee blanc cuit lentement et les nouilles sautées à la sauce soja. Bien sûr, les raviolis de riz sont la vedette, avec une texture lisse, n’oubliez pas d’essayer avec de la sauce soja, légèrement salée avec une légère touche de douceur.
Adresse : 11, rue Xin Kang, Shangshui
Horaires d’ouverture : de 7h à 17h, fermé le lundi
