明记肠粉系上水区嘅人气名物，已开店数十年嘅老字号一直保留旧面貌，翠绿花纹地砖、摺枱胶凳，以搪瓷花纹碟盛着肠粉上桌，淋上酱料、芝麻，如此肠粉店香港所剩无几。
店家早前贴出结业告示，4月9日将会是最后营业日，很多街坊熟客都感到可惜。但同时有部分客人在网上留下负评，结果老板发布长文，写下工作的辛酸，例如凌晨4点到晚上7点才有时间坐下来吃饭、被客人骂、被员工偷钱等等，同时老板又很有个性地表示，如果有人能忍受他以上的辛酸，他愿意奉上曾有客人提出6位数字想购买的豉油配方！
除去所有网上的戏剧，地道平价的平民小食，加上怀旧的风味，确实是许多人的老香港回忆。店内食物款式很简单，肠粉、鱼蛋、猪皮、烧卖，另有三款其他食物，皮蛋咸蛋瘦肉粥、老火白粥、豉油皇炒面。当然肠粉才是重点，口感滑溜，记得试一下豉油，微咸带有少许甜味。
地址：上水新康街11号地下
營業時間：早上7點至下午5點，星期一休息
