Le café Blossom, ouvert à Sai Ying Pun en 2017, a récemment été rénové et se présente enfin avec un nouveau visage cette semaine ! Le comptoir à café a été remplacé par du bois d’ébène, des rideaux en tissu japonais ont été suspendus, des canapés de couleur café ont été ajoutés, et les tables et chaises hautes le long du mur ont été remplacées pour correspondre au style japonais et en bois. Cela change complètement le design simple de l’ancien magasin et se rapproche maintenant davantage du style des magasins de Kowloon City et de Wan Chai !
La carte des plats a également été entièrement rénovée, avec comme vedette les pancakes de style Hokkaido, créant ainsi une variété de plats salés et sucrés. La pâte à pancakes utilisée est une découverte du propriétaire lors de son voyage au Japon, et a été exclusivement importée à Hong Kong en collaboration avec le fournisseur. Elle est utilisée pour créer une série de pancakes épais et sucrés aux formes japonaises (78 $ – 128 $). Les pancakes originaux sont accompagnés d’ingrédients tels que la patate douce violette, la châtaigne et le matcha d’Uji, et il y a aussi des pancakes au thé rouge, qui peuvent être accompagnés de caramel et de pêche blanche ou de noix d’ambre.
Plus particulièrement, ce qui est spécial, c’est de transformer les crêpes en plats salés. La crêpe Carbonara (128 $) est recouverte d’une sauce à la crème Carbonara et de lardons, avec un jaune d’œuf cru à verser par-dessus la crêpe, à déguster avec de la courge rôtie et de la salade. Les portions sont aussi généreuses que les plats salés traditionnels. Les autres crêpes salées incluent la crêpe au saumon fumé et à l’avocat, la crêpe au petit-déjeuner toute la journée et la crêpe aux œufs brouillés et au bacon.
En ce qui concerne les boissons, en plus du café, nous avons spécialement ajouté une variété de thés, y compris du thé blanc vieilli pendant 8 ans, qui a un parfum doux et une texture lisse, ce qui en fait un choix réconfortant en dehors du café.
Adresse : Boutique 2, 63B-F, Salted Road, Mid-Levels
Heures d’ouverture : 9h-18h
