Cette boutique de ramen « GOGYO » originaire de Kyoto ouvre à nouveau à Hong Kong, combinant des éléments de bar à saké et de boutique de ramen. En plus des ramen, il y a aussi une variété de petits plats à déguster avec de l’alcool et des plats principaux.
Parmi les ramens, la saveur la plus classique est le ramen au miso cinq éléments (128 $), préparé en faisant griller à haute température une sauce miso maison préparée avec de l’huile chaude pour en faire un bouillon. Le bouillon noir a une saveur de grillé et une légère note fumée.
Si vous aimez les sashimis ou les rouleaux, vous pouvez essayer le sushi tissé à la mode de Kyoto (288 $). Le plateau contient 9 petites assiettes avec du tobiko, du maquereau mariné, de l’oursin, de la crevette rouge, des tempuras de légumes sauvages, etc. Il est également accompagné d’algues nori et de riz à sushi, vous permettant de les rouler selon vos préférences.
Autres amuse-gueules pour accompagner les boissons comprennent le sandwich au bœuf wagyu et miso grillé (248 $) et le bœuf wagyu de Kagoshima tranché finement (278 $). Les boissons sont également en partenariat avec des marques locales, notamment la bière artisanale Hero’s et le kombucha au thé vert à la perilla préparé avec du thé en vrac. Que ce soit pour le déjeuner des employés du quartier central des affaires ou pour prendre un verre après le travail, il y a de nombreuses options.
Adresse : Sous-sol 1, B02, Edifice Alexander, Central
Téléphone : 3568 5833
