Questa volta il negozio di ramen “GOGYO” proveniente da Kyoto apre nuovamente a Hong Kong, combinando elementi di izakaya e negozio di ramen. Oltre ai ramen, ci sono anche una varietà di stuzzichini per accompagnare il sakè e piatti principali.
Il gusto più classico tra i ramen è il ramen al miso con cinque sapori (128 dollari), preparato con una salsa di miso fatta in casa cotta a alta temperatura nell’olio caldo per creare il brodo. Il brodo nero ha un sapore di arrosto e un leggero sentore di affumicato.
Se ti piacciono il sashimi o i rotoli, puoi provare il sushi artigianale alla moda di Kyoto ($288). Il piatto contiene 9 piccoli piatti, tra cui polpo, sgombro, ricci di mare, gamberetti rossi e tempura di verdure selvatiche. Viene servito con alga nori e riso per sushi, in modo che tu possa creare i tuoi roll di sushi a piacimento.
Altri snack per accompagnare il vino includono il panino al miso e manzo alla griglia ($248) e il taglio sottile di manzo di Kagoshima ($278). Le bevande sono realizzate in collaborazione con marchi locali, tra cui la birra artigianale Hero’s e il kombucha al tè verde al basilico prodotto in grandi tazze. Sia per i professionisti che lavorano a Central che per chi vuole bere qualcosa dopo il lavoro, ci sono molte opzioni disponibili.
Indirizzo: Piano terra, B02, Edificio Alexander, Central
Telefono: 3568 5833
