Une tasse de café pour vous, est-ce une habitude quotidienne pour éveiller l’esprit, un moment de retrouvailles avec des amis, ou simplement une gorgée pure? Revenons à l’origine ensemble et réfléchissons à l’émotion que le café vous a procurée à la première gorgée! Le marché de la vie du café « PMQ Coffee Agenda » est de retour ce mois-ci, avec une expérience de café actuelle pour explorer ensemble les possibilités du café et se remémorer l’essence de boire du café.
Cette année, le PMQ Coffee Agenda s’associe à First Place Coffee, Five Elements Roasters, Ideaology, Mono Lab, Normally Closed, Studio Caffeine, Phoenix Coffee, Lot19, Radix Coffee, Stone Coffee, Stubborn Coffee Roaster, Middle Scone, MIDWAY shop et 10 autres cafés et torréfacteurs artisanaux, ainsi qu’à des marques de cuisine, de style de vie et d’accessoires de café. Des baristas primés, des torréfacteurs, des agriculteurs locaux et des designers sont invités à partager avec vous les défis de la route du café et les surprises découvertes lors du processus d’innovation.
Pour les amateurs de café exigeants, boire du café ne se limite pas à l’effet revigorant ou à prendre des photos pour les réseaux sociaux. Savoir distinguer les différentes variétés de grains de café, les techniques de mouture, la température pour le café filtre, les proportions de café en poudre… Chaque détail mérite une étude approfondie ! L’Agenda Café de PMQ propose plusieurs ateliers et conférences pour permettre à chacun de découvrir et savourer le café sous tous ses aspects. Par exemple, « La science de l’eau » décompose la relation entre l’eau du robinet, l’eau distillée, l’eau minérale et les saveurs du café, en faisant déguster différentes saveurs de café avec 4 types d’eau ayant des valeurs de pH différentes et 2 variétés de grains de café de qualité. Le « Masterclass Café – Apprendre à faire du café filtre » de l’Agenda Café de PMQ est animé par le barista expérimenté Chester Tam, qui démontrera les techniques de préparation du café filtre et répondra aux questions des participants sur les difficultés rencontrées lors de la préparation du café filtre !
Les amateurs de café « seniors » ont souvent goûté des grains de café de Colombie, du Brésil, du Kenya, etc., mais avez-vous déjà essayé le goût à 100% local de Hong Kong ? L’atelier « Hong Kong Coffee Bean Cupping Workshop » de « PMQ Coffee Agenda » permet à tous de découvrir ensemble le processus de culture, de récolte, de torréfaction, d’infusion, etc., et de témoigner de la naissance des grains de café « locaux », tout en savourant le goût unique du café local !
Outre le goût du café lui-même, l’art de l’association du café avec les repas est également plein de subtilités. L’Agenda Café PMQ propose également « Table for One », une « cuisine expérimentale éphémère » avec pour thème « acide, amer, salé, sucré », assortie de divers plats de cuisine hongkongaise pour créer une « salle à manger pour une personne » ! Les 4 plats comprennent « Tomates cerises marinées à la prune de haw, frais de yam, salade », « Aubergine farcie à la pâte de crevettes, bouillon de poulet aux cœurs de lotus », « Poulet à l’oignon frit, boulettes de riz frites à l’or » et « Pudding de perles de tapioca au caramel, haricots rouges », et chaque plat sera accompagné d’un café spécifique, permettant à chacun de découvrir les différentes facettes du café et la créativité de l’association des plats !
PMQ Agenda Café
Date: 22 au 24 octobre (vendredi à dimanche)
Heure: de 11h à 19h
Lieu: Courtyard & Marketplace de PMQ
En savoir plus : PMQ Coffee Agenda
圖片來源：facebook@PMQHK, instagram@pmqcoffeeagenda, PMQ
