都市人生活繁忙紧张，加上饮食不定时、经常喝咖啡，容易出现胃酸倒流、压力性胃痛、胃炎等都市病。想舒缓胃部不适，不妨先从饮食习惯开始改善！今次找来认可营养师胡嘉琪为大家解析胃酸倒流成因及症状，并分享一些养胃饮食贴士，还有哪些饮食禁忌要注意！
//了解胃酸倒流成因及症状//
食道的最尾端与胃相接的括约肌是负责调节食物从食管进入胃的一对“门”，防止胃中的内容物回流入食管。正常情况下，括约肌会处于“紧闭”的状态。当吞咽时，括约肌会放松，让食物和液体流入胃中。然后括约肌会再次关闭，将食物保留在胃中。当括约肌松弛变弱时或腹压过高（如肥胖、怀孕后期胎儿挤压胃部等等），胃酸就会回流到食道中，造成胃酸倒流。另外，胃灼热是胃酸倒流常见的症状，从胸骨后面开始，向上移到颈部和喉咙，所以喉咙有可能会产生苦味或酸味。心理压力、过于紧张，也可能导致胃酸倒流。
//哪种食物容易加重胃酸倒流？//
Coffee and milk: Avoid coffee and milk for acid reflux. The caffeine in coffee stimulates acid secretion by the cells, which can easily stimulate gastric acid secretion. Milk, especially whole milk, contains a large amount of fat that is difficult to digest. It has the potential to cause excessive gastric acid secretion and worsen symptoms of acid reflux.
高脂肪食物：相比其他食物，消化速度较慢，停留在胃中的时间也更长。为了分解这些脂肪，胃会产生更多的酸，从而使胃感到更饱，增加胃酸倒流的可能性。
辛辣食物：含有辣椒素，不仅会降低消化速度，还会引起消化道黏膜的灼热感并增加胃酸的产生。
酒精：酒精会刺激胃黏膜，会加重胃酸倒流症状。
碳酸饮料：在碳酸化过程中，气泡会使胃膨胀，同时也会增加其内部压力，使括约肌变得松弛，而且会引起打嗝，增加胃酸倒流的可能性。
太甜/酸的水果：如提子、芒果等水果太甜，会刺激胃酸分泌；如檸檬和橙等水果太酸，含有檸檬酸，会刺激胃黏膜，使胃酸倒流症状恶化。
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//如何缓解胃部不适？//
胡嘉琪营养师建议大家可选择较容易消化的蛋白质类，如瘦肉、鸡蛋、鱼肉等，减低胃部消化压力。水果方面，则选择香蕉等非柑橘类水果，帮助快速中和胃酸。它们是天然抗酸剂的良好来源，可以快速缓解胃酸反流和胃灼热。香蕉的pH值较高，有助于抵消胃酸。但是，不同的人可能对这些食物有不同的反应。最好保留饮食日记，找出最适合自己的食物。
//营养师分享4大养胃饮食贴士//
除了特定类型的食物外，可以通过改变以下四个饮食习惯来预防和改善胃酸倒流：
少食多餐：吃得过饱或过多，会增加了括约肌的压力。
以缓慢、放松的方式进食：狼吞虎咽地吃东西，没有花时间咀嚼食物，扰乱了消化过程中的正常蠕动，可能会出现消化不良。
減重：过重的体重会增加腹部的压力。因此，括约肌更有可能让胃中的内容物回流到食道，这可能会导致饭后不适。
避免在睡前进食，留出足够的时间让胃有足够时间消化食物，预防胃部不适和消化不良。
了解更多：胡嘉琪 Kayla – 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，英國諾桑比亞大學食品及營養科學理學士。擅長根據每個人的生活習慣，設計簡單而且多元化的餐單。
