Trung thu sắp đến, nhiều người muốn ăn bánh trung thu để đón mừng ngày này, nhưng lại lo lắng về lượng calo và đường cao, dẫn đến việc tích tụ mỡ? Lần này, chúng tôi đã mời chuyên gia dinh dưỡng Wu Xiao Na đến để so sánh 11 loại bánh trung thu phổ biến về lượng calo, liệu loại bánh trung thu nào có lượng calo cao nhất? Và liệu bánh trung thu ít đường có thực sự ít đường không? Hãy cùng xem nhé!
// So sánh lượng calo trong bánh trung thu //
| 每 100 克 | 熱量 (kcal) | 脂肪 (克) | 糖分 (克) |
| 奶皇月餅 | 442 | 26.7 | 27.5 |
| 榴蓮月餅 | 439 | 21.4 | 16.4 |
| 雙黃蓮蓉月餅 | 432 | 24 | 37.6 |
| 麻糬酥皮月餅 (香芋) | 430 | 23.1 | 26.2 |
| 金華火腿伍仁月餅 | 429 | 22.8 | 26.3 |
| 雙黃白蓮蓉月餅 | 411 | 22.0 | 32.4 |
| 流心奶黃月餅 | 382 | 19.1 | 20.4 |
| 豆沙月餅 | 371 | 12.3 | 19.4 |
| 純素月餅 (黑芝麻蓮蓉月餅) | 414 | 17.3 | 29 |
| 朱古力雪糕月餅 | 333 | 23.0 | 24.0 |
| 冰皮月餅 (楊枝甘露) | 281 | 8.6 | 24.2 |
// Bánh trung thu ít đường trên thị trường có thực sự ít đường không? Sự khác biệt về tổng chất béo và lượng calo lớn không? //
| 每 100 克 | 熱量 (kcal) | 脂肪 (克) | 糖分 (克) |
| 奇華 – 雙黃純白蓮蓉月餅 | 424 | 23.1 | 36.1 |
| 奇華 – 麥芽糖醇低糖雙黃純白蓮蓉月餅 | 404 | 20.5 | 3.9 |
另外, maltitol không ngọt như đường và không có lượng calo cao như đường. Độ ngọt của maltitol chỉ khoảng 90% so với đường và lượng calo mỗi gram chỉ khoảng một nửa so với đường (maltitol có 2.1 kcal, trong khi đường có 4 kcal). Tuy nhiên, ít đường không có nghĩa là ít calo, dù đường chỉ có 1/9 lượng đường so với bánh truyền thống, nhưng lượng calo và chất béo vẫn tương đương.
The translation into Vietnamese is as follows: Theo hướng dẫn của Trung tâm An toàn Thực phẩm, mỗi 100 gram / 100 ml thực phẩm không chứa hơn 5 gram đường, có thể được gọi là thực phẩm ít đường. Và bánh Trung thu trắng trứng nhân hạt sen của Kỳ Hoa có 3.9 gram đường trong mỗi 100 gram, nên được coi là bánh Trung thu ít đường. Ngoài ra, nó được thay thế bằng maltitol, một chất thay thế đường được sản xuất từ tinh bột giàu maltitol, là một hợp chất tan trong nước tự nhiên có mặt trong trái cây và rau quả.
// Bánh Trung thu keto và chay có lành mạnh hơn bánh Trung thu truyền thống không? //
Chế độ ăn keto chủ yếu bao gồm chất béo và protein. Khi làm bánh trung thu keto, thường sẽ thêm nhiều bơ, kem tươi toàn béo, bột protein, kem phô mai, nước cốt dừa tinh khiết, dầu dừa, v.v. Do đó, lượng chất béo sẽ cao gấp khoảng 1,5 – 2 lần so với các loại bánh trung thu khác, dễ gây tăng cân hơn. Trái lại, bánh trung thu chay chủ yếu sử dụng hạt, hạt giống, trái cây, dầu thực vật và các nguyên liệu khác để chế biến, tương đối lành mạnh hơn, nhưng cần lưu ý rằng hạt giống thuộc nhóm thực phẩm chứa chất béo, ăn nhiều cũng có thể gây tăng cân. Ngoài ra, lượng đường trong bánh trung thu chay và bánh trung thu truyền thống cũng tương đương nhau, không nhất thiết là lành mạnh hơn.
//Làm thế nào để ăn bánh trung thu một cách lành mạnh? //
Lillian đề xuất mọi người khi ăn bánh trung thu có thể cắt thành từng miếng nhỏ và chia sẻ với gia đình hoặc bạn bè. Bánh trung thu thông thường thì khoảng ăn 1/4 chiếc (khoảng 45g), còn bánh trung thu mini thì khoảng ăn 1/2 chiếc (khoảng 30g). Ngoài ra, khi ăn bánh trung thu có thể kết hợp với trà không đường, không chỉ có tác dụng giải ngấy và tiêu hóa mà còn giúp tránh tiêu thụ thêm đường. Khi mua bánh trung thu, cũng có thể đọc kỹ nhãn thực phẩm, so sánh lượng đường, chất béo, natri và năng lượng của các loại bánh trung thu khác nhau, để chọn một chiếc bánh trung thu phù hợp với bản thân.
了解更多：吳瀟娜 Lillian – Nhà dinh dưỡng được chứng nhận (Hội Dinh dưỡng Hồng Kông)
“Trung tâm dinh dưỡng gia đình” – Nhà dinh dưỡng, Bác sĩ Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Đại học Trung Đại. Chuyên về việc thiết kế thực đơn dinh dưỡng lành mạnh phù hợp với phong cách sống của phụ nữ Hồng Kông bằng những món ăn đơn giản và tiện lợi.
