Comparaison des calories des gâteaux de lune ! Un nutritionniste partage des conseils pour manger des gâteaux de lune de manière saine, une faible teneur en sucre ne signifie pas une faible teneur en calories !

À l’approche de la fête de la mi-automne, de nombreux adeptes de régime souhaitent manger des gâteaux de lune pour célébrer, mais craignent les calories et le sucre élevés, ce qui favorise l’accumulation de graisse. Cette fois-ci, nous avons fait appel à la nutritionniste certifiée Wu Xiaona pour sélectionner 11 types de gâteaux de lune courants et les comparer en termes de calories. Quel est le gâteau de lune le plus calorique ? Et les gâteaux de lune à faible teneur en sucre sont-ils vraiment faibles en sucre ? Découvrons-le ensemble !

//Comparaison des calories des gâteaux de lune//

//Les mooncakes à faible teneur en sucre sur le marché sont-ils vraiment faibles en sucre ? Y a-t-il une grande différence de matières grasses et de calories ?//

De plus, le maltitol n’est pas aussi sucré que le sucre et n’a pas autant de calories que le sucre. Le maltitol a une douceur d’environ 90% du sucre et contient environ la moitié des calories par gramme (le maltitol contient 2,1 kcal tandis que le sucre en contient 4 kcal). Cependant, faible en sucre ne signifie pas faible en calories, car bien que le sucre soit 9 fois moins présent que dans les mooncakes traditionnels, les calories et la teneur en matières grasses sont similaires.

Selon les directives du Centre de sécurité alimentaire, un aliment contenant moins de 5 grammes de sucre pour 100 grammes / millilitres peut être qualifié de faible en sucre. Les mooncakes à la pâte de lotus pur à double jaune faible en sucre de Qihua contiennent 3,9 grammes de sucre pour 100 grammes, ce qui en fait des mooncakes faibles en sucre. De plus, ils sont fabriqués avec du maltitol en remplacement du sucre ajouté. Le maltitol est un composé soluble dans l’eau naturellement présent dans les fruits et les légumes, fabriqué à partir d’amidon riche en maltose.

//Les gâteaux de lune céto et végétaliens sont-ils plus sains que les gâteaux de lune traditionnels ?//

Le régime cétogène consiste principalement à consommer des graisses et des protéines. Lors de la préparation des mooncakes cétogènes, on ajoute généralement beaucoup de beurre, de crème épaisse entière, de poudre de protéines, de fromage à la crème, de lait de coco pur, d’huile de coco, etc. Par conséquent, la teneur en matières grasses est environ 1,5 à 2 fois plus élevée que celle des autres mooncakes, ce qui les rend plus susceptibles de provoquer une prise de poids. Les mooncakes végétaliens, quant à eux, sont principalement fabriqués à partir de noix, de graines, de fruits, d’huiles végétales, etc., ce qui les rend relativement plus sains. Cependant, il faut noter que les noix sont des aliments riches en matières grasses et en consommer trop peut également entraîner une prise de poids. De plus, la teneur en sucre des mooncakes végétaliens est similaire à celle des mooncakes traditionnels, ce qui ne les rend pas nécessairement plus sains.

//Comment manger des gâteaux de lune de manière saine ?//

Lillian suggère de couper les mooncakes en petites portions et de les partager avec sa famille ou ses amis. Un mooncake ordinaire est généralement consommé à hauteur d’un quart (environ 45 g), tandis qu’un mini mooncake est consommé à hauteur d’une demi-portion (environ 30 g). De plus, il est recommandé de les accompagner d’un thé sans sucre, non seulement pour ses propriétés digestives, mais aussi pour éviter une consommation excessive de sucre. Lors de l’achat de mooncakes, il est conseillé de lire attentivement les étiquettes pour comparer la teneur en sucre, en matières grasses, en sodium et en calories, afin de choisir un mooncake qui convient à ses besoins.

En savoir plus : Lillian Wu – Diététicienne agréée (Association des diététiciens de Hong Kong)
« Centre de nutrition familiale » – Diététicienne, B.Sc. en alimentation et sciences de la nutrition de l’Université de Hong Kong. Spécialisée dans la conception de menus santé adaptés au mode de vie des femmes hongkongaises en utilisant des aliments simples et pratiques.