Amateurs de fruits de mer, rassemblez-vous ! Le restaurant moderne CulinArt 1862 de Causeway Bay organisera un dîner à quatre mains le 30 janvier, une seule fois ! Le chef du restaurant, Stanley Wong, et le chef de Moxie, Michael Smith, seront présents pour préparer un menu dégustation de six plats à base de fruits de mer, mettant en avant des ingrédients locaux cultivés dans des fermes et des fruits de mer achetés de manière durable !
Commencez par deux amuse-bouches innovants, dont les « galettes croustillantes de pois chiches frits » préparées par le chef Michael et « l’aubergine grillée au miso, sauce à l’œuf et brochette de maïs », pour savourer la fraîcheur des légumes locaux des fermes, tandis que l’entrée « thon jaune poêlé » est également l’œuvre de Michael, avec une combinaison astucieuse d’algues, de wasabi et de vinaigrette à l’huile d’achillée millefeuille !
Ensuite, il y a les plats du chef Stanley, y compris le « foie de lotte gelée » avec de la soupe d’oignon grillé et du miso au miel, le plat principal de fruits de mer « poulpe grillé d’Australie occidentale » accompagné de raviolis à la courge et aux noix et de sauce aux baies de sureau et aux herbes, ainsi que le « bar croustillant » avec soupe de crevettes à la française, ail et fenouil, délicieusement savoureux !
Enfin, les deux chefs ont bien sûr préparé les desserts, dont le « gâteau aux graines de pavot » accompagné de glace italienne au vin rouge épicé, et le « gâteau au chocolat et à la noix de coco » servi avec de la crème anglaise australienne, délicieux et raffiné.
CulinArt 1862 x Moxie Dîner à quatre mains de six plats
Prix : HK$988 par personne (frais de service supplémentaires)
Date : 30 janvier
Lieu : Boutique et 1er étage, Lee Garden Three, 29 Hysan Avenue, Causeway Bay
Réservation : http://sevn.ly/xMLsMJQU
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