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3月 13, 2023

新蒲崗日式「精進」料理素食 Café!東京學藝製作素食/專注鑽研每一道菜式

MUM Veggie

主打日式素定食的MUM Veggie,没有大肆宣传也没有被KOL追捧,但每到午市或假日总是人流不绝甚至排队等位,客人回头率极高!

MUM Veggie
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原来店主曾到东京学艺,只为用对的方法去做好素食,当时跟随日本「精进料理」的老师学习,其中对做素菜的信念来自日本庙宇,看似再简单的素菜也要专注钻研,不断重复尝试、改进。

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看看餐牌,菜式的款式都十分朴实,但背后花了不少心思与时间作调味及食材配搭,简单像一碗米饭,加入藜麦、鹰嘴豆等,令味道与营养也更丰富。又简单如昆布高汤,特别加入日晒萝卜丝及海藻,令味道更富有层次。

MUM Veggie

店主坚持每做好一款料理,才慢慢增加更多款式,现时冷、热菜式加起来约十数款。客人可任选三项($100) 或四项($125),配有味噌汤、麦茶及五谷杂炊饭或正气黄姜饭,部分款式需另加 $5-$10。

MUM Veggie

热门最受欢迎的款式有莲藕五目煮、本菇茶杯蒸、南瓜薯饼、关东煮等,冷品有纳豆秋葵、柚子醋腌番茄等,不论是素食者与否,在这里都可以吃得心满意足。

地址:新蒲崗仁愛街34號G/F B店

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