Muốn tìm thức ăn đường phố đặc biệt ngon, thưởng thức bánh trứng gà ngoài giòn trong mềm mịn bên trong và bánh quy, cảm nhận hương vị của thời đại, tìm thấy hương vị quen thuộc từ quá khứ trên phố. Vậy thì chắc chắn không thể bỏ qua cửa hàng bánh trứng gà và bánh quy ngon một cách bắt buộc dưới đây, đảm bảo sau khi thử sẽ không thể quên, đã thử là nhớ mãi, vì vậy đừng bỏ lỡ.
Hong Kong luôn có nhiều món ăn nhẹ đặc biệt khác nhau, từ cá viên cà ri, bánh xèo ba vị, và nhiều món khác mà ai cũng quen thuộc. Nhưng với sự phát triển của thành phố và thời đại, nhiều cửa hàng truyền thống bán đồ ăn nhẹ dần dần suy giảm, buộc phải thay đổi để phù hợp với thị trường hoặc biến mất, vì vậy khi mọi người muốn tìm lại hương vị trong ký ức, họ thường phát hiện rằng đã không còn như trước. Và hôm nay, hy vọng thông qua việc giới thiệu một cửa hàng bán bánh trứng gà ngon, bánh quy hình ô vuông, sẽ giúp mọi người tìm lại hương vị trong ký ức.
Một chút bổ sung về lịch sử
Bánh trứng và bánh xốp là một trong những món ăn nhẹ phổ biến trên đường phố ở Hong Kong, bánh trứng có đặc điểm là một mặt bên trong rỗng và giòn, mặt khác thì giống như bánh mì và có cảm giác mềm mịn, trong khi bánh xốp giống như bánh pancake ở phương Tây, nhưng vỏ ngoài giòn và được thêm sốt.
Bánh trứng và bánh xốp có nguồn gốc từ thập niên 50 tại Hong Kong, khi đó các cửa hàng tạp hóa để tránh lãng phí trứng bị vỡ, họ đã thêm bột mì và bơ vào hỗn hợp trứng, sau đó đổ vào khuôn và nướng. Sau này, thông qua việc cải tiến liên tục, đã thiết kế khuôn đặc biệt cho bánh trứng và bánh xốp, cải thiện công thức, tạo nên món ăn đặc trưng huyền thoại trên đường phố.
Trong quá trình sản xuất truyền thống, khi chuẩn bị hỗn hợp bánh gồm trứng, đường, bơ, bột mì và sữa tươi, sau đó thoa một chút bơ hoặc dầu thực vật lên khuôn sắt hình tổ ong để dễ lấy bánh, sau đó đổ hỗn hợp bánh vào khuôn sắt và đặt lên lửa than để nướng. Nếu làm bánh lưới, sau khi nướng xong, thoa kem, lớp mỡ lạc và sữa đặc lên, sau đó thêm một ít đường.
Trong những năm gần đây, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn, nhiều cửa hàng bánh quy trứng và bánh quy lưới đã chuyển sang sử dụng lò điện và thêm các nguyên liệu hoặc cách chế biến sáng tạo, như kèm kem tươi hoặc thêm sô cô la vào bột bánh, tạo thêm hương vị ngon.
Chuyên gia ẩm thực tinh tế
Lần này chúng ta sẽ giới thiệu một quán ăn vỉa hè tại Siu Sai Wan, nổi tiếng với bánh trứng gà và bánh quy kiểu lưới, cửa hàng đường phố này thực sự là một bậc thầy khiêm tốn với chất lượng cao và hương vị không thể vượt qua. Hầu như luôn có hàng dài người xếp hàng ngoài cửa hàng, vào cuối tuần còn phải xếp hàng gần một giờ mới mua được bánh trứng gà và bánh quy kiểu lưới.
Và bánh trứng gà và bánh quy đều có năm loại vị khác nhau, bao gồm vị nguyên bản, vị táo, vị sô cô la, vị cay và vị trứng muối. Vị sô cô la kết hợp với hạt hạnh nhân và sốt sô cô la, tạo ra hương vị không quá ngọt ngào. Vị cay sử dụng tiêu pha với lạp xưởng cay, mang lại cảm giác kích thích vị giác kép. Vị trứng muối sau khi thêm trứng muối tạo ra hương vị trứng thơm ngon hơn, đồng thời đảm bảo vị truyền thống trong sự sáng tạo.
Địa chỉ: 76A Shau Kei Wan Road, Shau Kei Wan, Cửa hàng B3, tầng trệt
Giờ mở cửa: 6986 8500
Điện thoại: 13:00 – 21:00
