美味しいストリートフードを見つけたい場合、外側はカリカリで中はふんわりとしたエッグワッフルやチェッカーボードクッキーを味わい、時代の味を感じ、過去に見られたストリートの味を見つけます。したがって、以下のおすすめのエッグワッフルやチェッカーボードクッキーのお店を見逃すべきではありません。試してみる価値があり、一度食べたら忘れられない味ですので、ぜひお見逃しなく。
香港には、さまざまな特色のある軽食がたくさんあります。カレーフィッシュボール、焼き三宝などは、みんながよく知っている軽食です。しかし、都市の発展と時代の進歩に伴い、多くの伝統的な軽食店が徐々に衰退し、市場に合わせるか消えることを余儀なくされています。そのため、人々が記憶の中の味を求めると、かつてのものがもう存在しないことがよくあります。そして今日は、おいしいエッグワッフルやガイザイベーカリーをおすすめすることで、みんなが記憶の中の味を取り戻せることを願っています。
少し歴史補完
鶏卵仔と格子パンは香港でよく見られる屋台の軽食の一つです。鶏卵仔の特徴は一面が中空でカリカリし、もう一方の面はケーキのようで柔らかい食感です。一方、格子パンは西洋のパンケーキに似ていますが、外側はカリカリしており、ソースが加えられています。
卵と格子パンは、1950年代の香港から来ています。当時、食料品店は割れた卵を無駄にしないために、小麦粉やバターなどの材料を卵液に加え、型に流し込んで焼いたのです。その後、継続的な改良を経て、卵と格子パンのための特別な型や改良されたレシピが設計され、伝説的なストリートフードが生まれました。
伝統的な製法では、卵、砂糖、バター、小麦粉、牛乳を混ぜ合わせたケーキ生地を用意し、その後、蜂の巣状の鉄型に少しバターまたは植物油を塗って型から取り出しやすくし、その後、生地を鉄型に流し入れ、炭火で焼いて完成させます。グリッドクッキーを作る場合は、焼き上がった後にバター、ピーナッツバター、練乳を塗り、少量の砂糖を加えます。
近年、コスト削減と安全性維持のため、多くのエッグワッフルやゴーフルの製造は電気レンジに変わり、革新的な具材や食べ方が取り入れられています。例えばアイスクリームを添えたり、ケーキ生地にチョコレートを加えたりして、美味しさを増しています。
控えめなエキスパートのストリートフード
今回紹介するのは、小さな食堂がある筲箕湾にある「低調高手大街小食」です。ここは近年非常に有名なエッグワッフルやパイシートの店であり、その品質は名前通り、控えめながらも高い技術を持つお店です。外ではいつも長蛇の列ができており、休日にはエッグワッフルやパイシートを買うために1時間近く並ばなければなりません。
そして、卵とガイのビスケットは、それぞれ5つの味があり、それぞれプレーン、リンゴ、チョコレート、スパイシー、塩味です。チョコレート味は、ヘーゼルナッツとチョコレートソースを混ぜ合わせており、甘すぎず飽きがこない味になっています。一方、スパイシー味は、胡椒とスパイシーソーセージを使い、二重の刺激的な味をもたらします。塩味は、塩漬け卵を加えることで、元々の卵の香りをより濃厚にし、革新的な味わいを保ちつつ、伝統的な風味を確保しています。
住所：筲箕湾筲箕湾東大街76A号地下B3号店舗
営業時間：6986 8500
電話：13:00 – 21:00
