استكشاف الأطعمة الشهية الفريدة في الشوارع، توصية بمتجر معروف في هونغ كونغ لبيع البيض المقلي والكعك.

يرغب البعض في العثور على الأطعمة الشهية في الشوارع، وتذوق بيض الدجاج المقرمش من الخارج والناعم من الداخل والكعك المربع، ليشعروا بطعم العصر ويجدوا طعم الماضي الذي كان يمكن رؤيته في الشوارع. لذا، يجب عليكم عدم تفويت زيارة إحدى المحلات الموصى بها التي تقدم بيض الدجاج المقرمش والكعك المربع، فبعد تجربتها ستجدون أنها لذيذة للغاية وستبحثون عنها مرة أخرى، لذا لا تفوتوا الفرصة.

هنغ كونغ دائمًا ما كانت لديها العديد من الوجبات الخفيفة التقليدية المميزة، مثل كاري السمك والبيض المقلي المحشو باللحم وغيرها. ولكن مع تطور المدينة والتقدم في العصر، بدأت العديد من المتاجر التقليدية للوجبات الخفيفة تتلاشى تدريجيًا، مما اضطرها إلى التحول لتلبية احتياجات السوق أو الاختفاء تمامًا. ولذلك، عندما يحاول الناس استعادة ذكريات نكهاتهم القديمة، غالبًا ما يجدون أنها قد اختفت منذ زمن. واليوم، نأمل من خلال توصية متجر لذيذ لبيض الدجاج المقلي والبسكويت المربع، أن نساعد الجميع على استعادة ذكريات نكهاتهم.

إضافة تاريخية قليلة

الوافل البلجيكي والبيض المقلي على شكل مكعبات هما أحد أنواع الوجبات الخفيفة الشائعة في هونغ كونغ، حيث يتميز الوافل البلجيكي بجوانبه الفارغة والمقرمشة من الداخل، بينما يكون الجانب الآخر كعكة ناعمة ولذيذة، أما البيض المقلي على شكل مكعبات فيشبه البانكيك الغربي ولكن بقوام أكثر هشاشة ويتم تقديمه مع صلصة.

تشتهر “جاي دان تساي” و “جي بينغ” في هونغ كونغ في الخمسينيات، حيث كانت المتاجر تستخدم بيض متكسر لتحضيرها بدلاً من التخلص منه، حيث يتم خلط الطحين والزبدة ومكونات أخرى مع البيض وصبها في قوالب للخبز. ومن ثم تم تحسين الوصفة وتصميم قوالب خاصة لتحضير “جاي دان تساي” و “جي بينغ”، مما جعلهما وجبات شهيرة في الشوارع.

في الصناعة التقليدية، عندما يتم تحضير خليط الكيك المكون من البيض والسكر الأبيض والزبدة والطحين والحليب الخفيف، ثم يُدهن القالب الحديدي بشكل عسلي بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي لسهولة إخراج الكيك، ثم يُصب الخليط في القالب الحديدي ويوضع على الفحم ليُخبز. إذا كان الهدف هو تحضير بسكويت الشبكة، يتم وضع زبدة وزبدة الفول السوداني والحليب المكثف المحلى بعد الخبز، ثم يُضاف كمية صغيرة من السكر.

في السنوات الأخيرة، ومن أجل توفير التكاليف وضمان السلامة، تم تغيير طريقة تحضير الوافل والبسكويت لاستخدام الفرن الكهربائي، وإضافة حشوات مبتكرة أو طرق تقديم جديدة، مثل تقديمها مع الآيس كريم أو إضافة الشوكولاتة إلى خليط الكيك لزيادة النكهة.

الخبراء المتواضعون في تناول الطعام في الشوارع

الموضوع الذي سنقدمه اليوم هو مطعم Low Profile Master Street Snacks في شاو كي وان. كمتجر مشهور في السنوات الأخيرة ببيع البيض المقلي والبسكويت الصيني، يعتبر Low Profile Master Street Snacks متجرًا عالي الجودة كما يوحي اسمه، جودة ممتازة وطعم لا يمكن تجاوزه. يكاد لا يخلو الطابق الخارجي من طوابير طويلة في أي وقت، وفي عطلة نهاية الأسبوع يجب الانتظار لمدة تقارب ساعة لشراء البيض المقلي والبسكويت الصيني.

وتحتوي كل من بيض الدجاج وكعكة الجيت على خمس نكهات مختلفة، وهي النكهة الأصلية ونكهة التفاح ونكهة الشوكولاتة ونكهة حارة ونكهة بيض مملح. تتميز نكهة الشوكولاتة بخلط حبيبات البندق مع صلصة الشوكولاتة، مما يجعل الطعم ليس جداً حلوًا. أما النكهة الحارة فتحتوي على فلفل أسود مع لحم مفروم حار، مما يجلب تحفيزًا مزدوجًا للحواس. أما نكهة البيض المملح فبإضافة البيض المملح تجعل الطعم البيضي الأصلي أكثر غنى، مع الحفاظ على الطعم التقليدي أثناء الابتكار.

العنوان: 76A شارع شاوجيوان الشرقي، متجر B3 في الطابق الأرضي.

أوقات العمل: 6986 8500

الهاتف: 13:00 – 21:00