Pour trouver de délicieuses spécialités de rue, goûter les œufs croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ainsi que les gaufrettes, ressentir le goût de l’époque et retrouver les saveurs d’antan que l’on pouvait trouver dans les rues. Alors, ne manquez pas de visiter le magasin recommandé ci-dessous pour déguster ces délicieuses spécialités, vous êtes assuré de savourer une expérience inoubliable. N’oubliez pas d’y goûter.
Hong Kong has always had many different characteristic snacks, curry fish balls, pan-fried stuffed three treasures, and so on are all familiar snacks to everyone. But with the development of the city and the progress of the times, many traditional small shops of characteristic snacks are gradually declining, forced to transform to cater to the market or disappear, so when people want to find the taste in their memories, they often find that it is no longer the same as before. Today, I hope to recommend a good egg waffle and egg roll shop to help everyone find the taste in their memories. Hong Kong a toujours eu de nombreuses collations caractéristiques différentes, les boulettes de poisson au curry, les trois trésors farcis et frits, etc., sont toutes des collations familières pour tout le monde. Mais avec le développement de la ville et le progrès de l’époque, de nombreux petits magasins traditionnels de collations caractéristiques déclinent progressivement, contraints de se transformer pour répondre au marché ou de disparaître, donc lorsque les gens veulent retrouver le goût dans leurs souvenirs, ils découvrent souvent que ce n’est plus comme avant. Aujourd’hui, j’espère recommander une bonne boutique de gaufres aux œufs et de rouleaux aux œufs pour aider tout le monde à retrouver le goût dans leurs souvenirs.
Un peu d’histoire supplémentaire
Les œufs de poulet et les gaufres sont l’une des collations de rue les plus courantes à Hong Kong, les œufs de poulet étant caractérisés par une face intérieure creuse et croustillante, tandis que l’autre face présente une texture de gâteau moelleux, et les gaufres ressemblent aux scones occidentaux, mais sont plus croustillantes à l’extérieur et sont accompagnées de sauce.
Les œufs de poulet et les gaufres à carreaux trouvent leurs origines dans les années 50 à Hong Kong, où les épiceries utilisaient les œufs cassés pour éviter le gaspillage. Ils ajoutaient de la farine, du beurre et d’autres ingrédients à la pâte à œufs, puis la versaient dans des moules pour la cuire. Après de nombreuses améliorations, des moules spéciaux ont été conçus pour les œufs de poulet et les gaufres à carreaux, la recette a été améliorée, créant ainsi des légendes de la street food.
Dans la méthode traditionnelle, une fois que le mélange de pâte à gâteau composé d’œufs, de sucre, de beurre, de farine et de lait est prêt, il est versé dans un moule en forme de nid d’abeille préalablement beurré ou huilé pour faciliter le démoulage, puis cuit sur un feu de charbon. Pour les biscuits en damier, une fois cuits, on étale du beurre, de la confiture d’arachide et du lait concentré sucré, puis on saupoudre légèrement de sucre.
Ces dernières années, de nombreux fabricants de gaufres et de gaufrettes ont opté pour l’utilisation de fours électriques pour réduire les coûts et garantir la sécurité. Ils ont également ajouté des ingrédients ou des techniques innovants, tels que servir avec de la crème glacée ou incorporer du chocolat dans la pâte à gâteau, pour améliorer le goût.
Expert discret dans la cuisine de rue
Cette fois, nous allons vous présenter les délicieuses collations de la rue Tai Koo à Shau Kei Wan. Connu pour ses fameux œufs de poule et ses gaufres, la qualité des collations de la rue Tai Koo est à la hauteur de sa réputation, discrète mais experte, avec un goût inégalé. Il y a toujours une longue file d’attente devant le magasin, et il faut parfois attendre près d’une heure les jours fériés pour acheter des œufs de poule et des gaufres.
Et les œufs de poulet et les biscuits Gatsby, chacun avec cinq saveurs différentes, à savoir nature, pomme, chocolat, épicé et œuf salé. La saveur chocolat est un mélange de noisettes avec de la sauce au chocolat, ce qui évite que le goût ne soit trop sucré. Quant à la saveur épicée, elle est relevée avec du poivre et de la saucisse épicée, offrant une double sensation de saveur. La saveur d’œuf salé, une fois l’œuf salé ajouté, intensifie l’arôme d’œuf original, alliant innovation et tradition gustative.
Adresse : Magasin B3, rez-de-chaussée, 76A Tai Street East, Shau Kei Wan, Shau Kei Wan
Heures d’ouverture : 6986 8500
Téléphone : 13h00 – 21h00
