중앙 영기가 중단, 두 개의 번잡한 대로 사이의 작은 골목에는 비교적 은둔한 위치에 daap이라는 레스토랑이 있습니다. 이곳은 어두운 녹색을 주조로 한 실내로, 옛 스타일의 가요 라운지 분위기를 연출하고 있으며, 주방은 레스토랑 중앙에 위치하여 바 테이블에 앉아 주방장이 다양한 요리를 준비하는 모습을 감상할 수 있습니다.
가게 이름 “daap”은 광동어로 된 “㗳 (daap1)”에서 따왔으며, 주력 메뉴는 혼합된 다국적 퓨전 요리입니다. 최근에 소개된 5코스 시즌 디너 메뉴는 중국 전통 음식인 랍소시지, 랍오리 등을 이탈리아와 프랑스의 조리 기술과 결합시켰습니다!
주요 메뉴 중 하나인 “라오야 피의 이탈리안 만두와 프랑스어 오리 수프”는 이탈리안 만두를 얇은 중국식 만두피로 대체하고, 속재료로는 피의 오리고기를 손으로 찢어 오리고기 스트립으로 만들어 절인 당근과 다진 파를 넣고, 프랑스어 오리 국물과 함께 구워 바삭하게 구운 피의 오리 피를 얹어 풍부하고 진한 짠맛이 가득합니다.
“클래식 카본나라 파스타에는 란창이 추가되어 ‘란창 카본나라 핸드메이드 파스타 with 온천 계란’은 탱탱한 질감의 직접 제작한 핸드메이드 파스타에 란창을 넣고, 향기로운 기름 냄새가 나도록 향유를 대신하여 온천 계란을 얹고 파마산 치즈를 뿌립니다. 다른 한 메뉴인 ‘숯불로 구운 장어와 진화 햄, 시금치’는 진화 햄과 시금치를 잘게 썰어 장어 안에 넣고, 장어 롤로 말아 숯불로 구워내며, 구워내는 과정에서 특제 장어 소스를 발라 피부는 바삭하고 고기는 부드럽게, 그리고 진화 햄은 약간의 짠맛을 돋출시킵니다.”
주소: 중앙 영길 거리 20번지
전화: 9680 7456
