الموقع السري لمطعم داب يقع في منطقة وسط يونج كي جي، في أحد الأزقة الصغيرة بين الطرق الرئيسية المزدحمة. يتميز المطعم بديكوره الأخضر الداكن ويتبع أسلوب قاعات الغناء التقليدية، وتم تصميم المطبخ في وسط المطعم حيث يمكن للزبائن الجلوس على طاولة البار ومشاهدة الشيف الرئيسي وهو يحضر مجموعة متنوعة من الأطباق.
اسم المتجر “داب” مستوحى من النطق الصيني “داب1” ، وهو يركز على تقديم أطباق متعددة الجنسيات مع تأثيرات حديثة ، وقد قام المطعم مؤخرًا بإطلاق قائمة عشاء موسمية مكونة من خمسة أطباق تجمع بين الأطعمة التقليدية الصينية مثل النقانق والبط المجمد وتقنيات الطهي الإيطالية والفرنسية!
أحد الأطباق الرئيسية هو “تون البط الإيطالي مع حساء البط الفرنسي” حيث يتم استبدال تون البط الإيطالي بقشرة الجيوب الصينية الرقيقة، وتمزج لحمة البط المملحة الممزقة باليد مع الفجل الأبيض المخلل وشرائح البصل الصغيرة، ثم يقدم مع حساء البط الفرنسي ويُرش فوقه قشرة البط المشوية حتى تصبح هشة ومقرمشة، مما يعطيه طعمًا غنيًا ومليئًا بالملح.
الكلاسيكية كابوني الباستا تضيف النقانق، “النقانق كابوني الباستا مع البيض الحمام الساخن” يستخدم الباستا المصنوعة يدويًا ذات القوام الممتاز، وتستبدل اللحم المقدد بالنقانق، مع وجود نكهة الزيت، ثم يتم خلطها مع البيض الحمام الساخن ورشها بجبنة بارميزان المبشورة. أما الطبق الآخر “الأنجوس الفحم المشوي مع لحم خنزير جينوا وسبانخ” فيتم تقطيع لحم خنزير جينوا وسبانخ إلى قطع صغيرة ثم يتم حشوها داخل الأنجوس ولفها لتصبح لفائف الأنجوس، ثم يتم شويها على الفحم ويتم تغميسها بصلصة الأنجوس الخاصة، حيث تكون القشرة مقرمشة واللحم طري، ويضيف لحم خنزير جينوا نكهة مالحة رائعة.
العنوان: شارع يونج جي في سنترال، رقم 20
الهاتف: 9680 7456
