中環永吉街中段、兩條繁忙大道中的小巷有個較為隱世的位置，當中有一間墨綠色主調的餐廳 daap，店內裝潢走舊式歌廳風格，而廚房設計於餐廳中央，可以坐於吧桌觀賞主廚準備各款菜式。
店名「daap」は広東語の発音「㗳（daap1）」に由来しており、新しいスタイルの多国籍フュージョン料理を提供しています。最近、レストランでは五品の季節のディナーメニューを発表し、中華の伝統的な食材である腊肠や腊鸭などをイタリアやフランスの調理技術と組み合わせています！
主菜の一つである「臘鴨脾意式雲吞配法式鴨湯」は、イタリアの雲吞を薄くした中華の餃子の皮に変え、具材の臘鴨脾は手で引き裂いて鴨の肉にし、漬け白蘿蔔と刻んだ葱の花に詰め、フランス風の鴨のクリアスープと一緒に提供し、パリッと焼いた臘鴨の皮をトッピングし、濃厚で風味豊かな塩味が広がります。
經典カルボナーラにはソーセージが加えられており、「ソーセージカルボナーラハンドメイドパスタ with 温泉卵」は、弾力のある手作りパスタにソーセージが使われ、オイルの香りが広がり、最後に温泉卵とパルメザンチーズをトッピングします。もう一つの料理「炭火焼きうなぎと金華火腿、ほうれん草の巻き寿司」では、金華火腿とほうれん草をうなぎの中に刻んで詰め、巻き寿司にし、炭火で焼きます。焼く過程で特製のうなぎのたれを塗り、皮はカリッと、肉は柔らかく仕上げ、金華火腿の塩気がほんのり引き立ちます。
住所：中環永吉街20号店舗
電話：9680 7456
