일반적인 Omakase 저녁 식사는 가격이 비싸지만, 먹을 거면 물론 최고를 선택해야 합니다. 하이콘시의 스시 요타이를 추천합니다. 도쿄 미쉐린 일별 레스토랑 인자이와의 스시 셰프 이와타이와 그의 제자 카네코씨가 주도하는 이 레스토랑은 작년 가을 홍콩에 입점했습니다. 심플하고 우아한 인테리어로, 요리사들의 작업이 명확하게 드러납니다.
저녁 시간에 셰프가 준비한 HK$1,780부터 시작하는 세트 메뉴가 이미 19가지가 있습니다. 생일이나 주년 기념일을 맞이하면 더 호화로운 25가지 메뉴인 HK$2,680+ 세트를 선택할 수 있으며, 예약 시 가게에 생일 축하를 미리 알리면 레스토랑은 특별히 주인공의 이름이 적힌 메뉴판을 준비해줍니다!
10개의 스시 중 우니 스시는 주방장이 그것을 “우니 산”으로 만들어주고, 고급스러운 새우 알을 올려서 꼭 찍어야 할 필수품입니다! 레스토랑에서 사용하는 재료는 물론 계절에 맞게 가장 신선합니다. 초밥 부분에는 자연 그대로의 자색 우니와 달콤한 새우가 함께하며, 쫄깃하고 달콤하며 입안에서 녹아내리며, 다른 하나는 신선하고 부드러운 산란의 식감이 매끈합니다.
전채로는 미리 조리된 오징어를 담은 요리가 있습니다. 안에는 오징어 다리, 생선, 풍부한 맛이 가득합니다. 꼭 시도해봐야 할 참치 간이 마치 아이스크림처럼 부드럽고, 또한 홋카이도 아바쿠스도 잊을 수 없는 맛이며, 아바쿠스 간과 함께 초밥과 밥을 함께 먹을 수 있습니다.
초밥도 매우 훌륭하며, 식초로 만든 초밥 밥은 산뜻하고 맛있어서 맛을 돋우며, 선생님의 솜씨가 충분하고 밥을 잡는 힘이 풍부합니다. 왼쪽 입구어, 손잡이 연못어, 간장에 절인 적신, 대도로, 봄자물고기, 조개, 줄무늬 새우, 적은어, 해삼, 해물장어와 함께 풍성하게 먹었습니다!
최후에는 달걀 구이와 계절 과일로 마무리하여 전체 식사가 놀라움으로 가득합니다! 요리사가 제공하는 가격은 비싸지만 가끔은 자신을 위로해주는 것도 가치가 있습니다!
주소 : 침사추이 광동도 3-27 호 하이텐 시티 강위 대하 지하 G111 호 가게
영업 시간 : 12pm-3:30pm; 6:30pm-10pm
