一食正統的 Omakase 晚餐雖然價格不菲，但選擇最好當然是必要的。推薦位於尖沙咀海港城的鮨央泰。這家餐廳由東京米芝蓮一星餐廳銀座いわ的壽司名廚岩央泰和他的入室弟子金子司主理，去年秋天才進駐香港，裝修簡潔高雅，廚師的工作一目了然。
晩市のシェフのコースは、HK$1,780から始まり、19品の料理が含まれています。誕生日や記念日を祝う場合は、より豪華で25品の料理が含まれるHK$2,680のコースを選ぶこともできます。予約時に店舗に誕生日を祝うことを事前に伝えると、レストランは特別に主役の名前が入ったメニューを用意してくれます！
10貫のウニ寿司の中で、職人は惜しみなくそれを「ウニ山」に変え、高価なキャビアを添えることで、絶対に写真を撮る必要があります！レストランで使用される食材はもちろん最も季節に合ったもので、刺身には新鮮な紫ウニと甘い白エビがあり、滑らかで甘い味わいで口の中で溶ける一方、もう一つの白子は酸味があり、質感が滑らかです。
前菜には、イカを煮込んだものがあり、中にはイカの足や春巻きが詰まっており、鮮やかで濃厚な味わいです。絶対に試していただきたいアンコウの肝は、アイスクリームのように滑らかで、また北海道のエゾアワビも忘れられない味わいで、アワビの肝ソースと一緒に、寿司飯と一緒にお召し上がりいただけます。
寿司の品も非常に優れており、赤酢を使った寿司飯は酸味があり食欲をそそります。職人の技術は十分で、握り方も絶妙です。左口魚、手釣り池魚、醤油漬けの赤身、大トロ、春子鯛、鳥貝、縞エビ、赤鯥、ウニ、ウナギなど、満足感たっぷりの食事でした！
最後はたまご焼き、季節のフルーツで締めくくり、全体の食事が驚きに満ちています！シェフが提供する料金は確かに高いですが、自分をたまに甘やかすことも価値があります！
住所：尖沙咀広東道3-27号ハーバーシティ港威大廈地下G111号店
営業時間：12pm-3:30pm；6:30pm-10pm
