一顿正宗的 Omakase 晚餐索价不菲，不过要食当然要选择最好，推介位于尖沙咀海港城的鲍央泰。它由东京米其林一星餐厅银座いわ的寿司名厨岩央泰，以及其入室弟子金子司主理，去年秋天才进驻香港，装修简洁高雅，厨师工作一目了然。
晚市厨师发办由 HK$1,780+ 起，已经有 19 道菜，如果遇上生日、周年庆祝，可以选择更豪华、有 25 道菜的 HK$2,680+ 套餐，预约时提前告之店家庆祝生日，餐厅更会特别准备有主角名字的餐牌！
10贯寿司之中的海胆寿司，师傅会毫不吝啬地把它变成一座「海胆山」，加上金贵鱼子酱，绝对是打卡必备！餐厅用上的食材当然是最时令，刺身方面有原个紫海胆配上清甜白虾，爽滑鲜甜，入口即化，而另一款酸汁白子质感嫩滑。
头盘有煮墨鱼的菜肴，里面填充了鱿鱼须和鱼肚，味道鲜美浓厚。必尝的鳕鱼肝像冰淇淋般滑腻，另外北海道的鲍鱼也令人难忘，配上鲍鱼肝汁，再加上寿司饭一起享用。
寿司方面也非常出色，用上赤醋做的寿司饭偏酸而开胃，师傅功架十足，握饭力度游刃有余。配上左口鱼、手钓池鱼、酱油腌赤身、大拖罗、春子鲷、鸟贝、縞虾、赤鲈、海胆、海鳗，吃得满足！
最后以玉子烧、时令生果作结，整餐都充满惊喜！厨师发办的价格的确不便宜，但偶尔也要宠一下自己也很值得！
地址：尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威大廈地下 G111 號舖
營業時間：中午12点至下午3点30分；晚上6点30分至晚上10点
