中環でランチをするのにリラックスできる場所を見つけるのは難しいですし、仕事が終わった後にちょっとしたおしゃれな飲み物を楽しむ選択肢もあまりありません。中環の中心部に位置する居酒屋「Shio」は、室内のデザインが独特で空間を感じさせます。数つの畳の個室、半透明のカーテン、外のランタン、暗い黄色の吊り灯り、日本のアーティストの絵画などがあり、昭和時代のノスタルジックな雰囲気と静かで上品な雰囲気を醸し出しています。
メニューは居酒屋風焼き料理で、焼き物、煮物、鍋物、刺身などもあります。必ず試していただきたいのは、季節の海産物「たらこ」（$128）です。北海道産のたらこの白子は冬に特に美味しく、刺身や天ぷらの食べ方が選べます。刺身には酸味のあるソース、大根おろし、ネギが加えられ、白子の滑らかで濃厚な食感と鮮やかな味わいを楽しむことができます。
「浜焼き日本産牡蠣と野菜そば」（$118）は、大ぶりの日本産牡蠣を軽く焼き、あっさりとしたスープと一緒に提供しています。牡蠣は肉厚で甘みがあり、塩味も感じられます。牡蠣の下には牡蠣の旨みがたっぷり詰まった野菜そばがあります。
「刺身盛り合わせ」も厳選された新鮮な海産物を使用しており、銀雪魚の刺身はあまり見かけないですが、肉質は甘くてふっくらとしており、口当たりが良いです。もし少し香ばしさを加えたい場合は、「桜海老と揚げ豆腐」を選ぶことができます。桜海老がたっぷりとまぶされた外側は特にサクサクとしており、お酒のお供に最適です！
住所：中環士丹利街34-38号金禾大廈1樓
営業時間：月曜日から土曜日 11:30am – 8pm
