Au centre de Hong Kong, il est difficile de trouver un endroit décontracté pour déjeuner, et il y a peu de choix pour prendre un verre avec style après le travail. Ce pub japonais « Shio » situé dans le cœur de Central, dans la rue Stanley, offre une ambiance unique grâce à son aménagement intérieur qui comprend plusieurs alcôves avec des tatamis, des rideaux semi-ouverts et des lanternes semi-transparentes donnant sur l’extérieur. Les lumières tamisées, les peintures d’artistes japonais et autres éléments créent une atmosphère nostalgique de l’ère Showa, ainsi qu’une ambiance calme et raffinée.
La carte propose des plats de izakaya, y compris des plats grillés, des plats mijotés, des plats en pot, des sashimis, etc. Il est recommandé d’essayer le « Shirako de morue » de saison ($128), un délicieux produit de la mer en provenance de Hokkaido, particulièrement gras et savoureux en hiver. Vous pouvez le déguster en sashimi ou en tempura, accompagné de jus acide, de purée de radis et d’oignons verts, pour apprécier la texture douce et crémeuse ainsi que la saveur fraîche du shirako.
「浜燒日本岩蠔配素麵」（118 $）De grosses huîtres japonaises grillées légèrement avec un bouillon clair, elles sont à la fois délicieuses et savoureuses, avec une saveur salée. Sous la chair des huîtres se trouve des nouilles végétariennes qui ont absorbé tout le jus des huîtres.
« Assiette de sashimi » est également composée de fruits de mer frais sélectionnés avec soin. Le sashimi de poisson argenté est moins courant, sa chair est douce et parfumée. Si vous préférez quelque chose de plus savoureux, vous pouvez choisir le « tofu frit aux crevettes sakura ». La couche extérieure est particulièrement croustillante grâce aux crevettes sakura. C’est le meilleur accompagnement pour boire.
Adresse : 34-38 Stanley Street, Central, Hong Kong, 1er étage
Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 11h30 à 20h
