香港人は古くから食べ物を愛しており、食卓の料理から屋台の食べ物まで、どれも喜ばれています。そのため、多くの伝統的な料理が生まれ、今でも人々に愛されています。ごま巻きやオレンジ巻きはその代表的なもので、美味しくて濃厚なごまやオレンジの風味が特徴で、柔らかく弾力のある食感も魅力です。この記事では、美味しいごま巻きやオレンジ巻きのお店を2軒紹介します。
ごま巻きの少しの情報
芝麻巻きを試す前に、私たちはまず、芝麻巻きの美味しさと特徴を理解する必要があります。それによって、芝麻巻きを作る店をより良く楽しむことができます。
黒ごま巻きは、黒ごま、氷砂糖、と水栗粉を混ぜて生地を作り、それを長方形の鉄板に流し入れて蒸すことで作られます。蒸し上がった後に巻いて完成します。通常、黒ごま巻きは7つの巻きを持ち、各巻きは均等にすることで、食べやすく、歯ごたえがあり、さっぱりとした味わいになります。オレンジ風味のオレンジ巻きは、黒ごま巻きの親戚であり、違いはオレンジ巻きが砂糖を加えたオレンジの皮の水で黒ごまを代用していることです。
ごま巻きとオレンジジュース巻きは、1970年代から1980年代にかけて香港のレストランでよく見られたデザートの一つでした。通常、ディムサムカートに置かれていましたが、時代の変化やレストランの経営環境、食客の習慣の変化により、手間のかかるオレンジジュース巻きは徐々に姿を消し、現在ではほとんど見られなくなりました。代わりに、古風な伝統的な菓子屋では、この伝統的な料理技術を保持しています。
スイーツソウジ
そして、最初に紹介されたデザートのお店、宗司はプリンスエドワードの長沙灣道に位置しており、自家製の手作り点心が特徴です。シュウマイ、焼売、潮州粉果、黒糖ハチミツケーキなど、伝統的な特色の点心があります。もちろん、私たちの主役であるオレンジ巻きも含まれていますが、残念ながら、何らかの理由で宗司はオレンジ巻きを提供していますが、ゴマ巻きはありません。
デザートソウジのオレンジ巻きは、オレンジ色で透明な見た目で、伝統的な巻き寿司とは異なり、1つの巻きに4つの巻きがあり、それによって各巻きが適度な厚さになっています。オレンジ巻きは口に入れると、淡いオレンジの甘い香りが広がり、口当たりはさっぱりとして柔らかく、味わいは清新で、2個で$14です。
住所：太子長沙灣道29号地下店舗
営業時間：08:30 – 21:00
電話：23610838
ファンタイガオピンプー
第二におすすめの方太糕店は、ジョーダンにある面積が100平方フィートほどのノスタルジックな糕店ですが、毎日長蛇の列ができており、多くの地元住民が伝統的な特色の糕を買うために並んでいます。その中には、ごま巻きも含まれています。
方太糕品舖のごま巻きは、淡い光沢を持ち、遠くからでもその柔らかさを感じることができます。ごま巻きの各層は均一であり、各層にはごまが敷き詰められています。柔らかくて弾力のあるお菓子には、香ばしいカリカリのごまが混ざっており、ごまの風味はごま団子のように濃厚です。また、すべてのごまが大釜で炒められているため、ごまは独特の香ばしさを持っており、絶対に最高級のごま巻きです。
住所：油麻地廟街198番
営業時間：10:00 – 22:00
電話：56285486
