مقدمة عن الأطعمة التقليدية في هونغ كونغ، وأسباب ضرورة تناول لفائف السمسم ولفائف عصير البرتقال، توصيات لمتاجر النكهات الاثنتين.

الهونغ كونغيون يعشقون الطعام منذ القدم، من الأطعمة الفاخرة على المائدة إلى الأطعمة الشعبية في الشوارع، فهم يستمتعون بكل نوع، ولذلك ظهرت العديد من الأطعمة التقليدية التي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة حتى الآن. الرول السمسمي والرول بالعصير البرتقالي هما من الأمثلة البارزة، طعمهما لذيذ ويحملان نكهة غنية من السمسم أو البرتقال، بالإضافة إلى قوامهما الناعم والمرن. يقدم هذا المقال توصيتين بمحلين لبيع الرول السمسمي والرول بالعصير البرتقالي.

معلومات قليلة عن لفائف السمسم

قبل محاولة لف السمسم، يجب علينا أن نفهم أولاً طعم وميزات لف السمسم، لنتمكن من تذوق وتقدير المحلات التي تقدم لفائف السمسم اللذيذة بشكل أفضل.

لفائف السمسم هي عبارة عن خليط من السمسم الأسود والسكر ونشا البطاطس، يُصب الخليط في صينية مستطيلة ويُبخر، ثم يُلف ليصبح. تتكون لفافة السمسم عادةً من سبع لفات، يجب أن تكون كل لفة متساوية لتكون مقرمشة ومنعشة عند العض. ولفافة عصير البرتقال التي تحتوي على نكهة البرتقال هي قريبة من لفافة السمسم، الاختلاف يكمن في استخدام قشر البرتقال المحلاة بالسكر بدلاً من السمسم الأسود.

لفائف السمسم ولفائف عصير البرتقال كانتا واحدة من الحلويات الشائعة في مطاعم هونغ كونغ في الفترة من السبعينيات حتى الثمانينيات، وعادة ما توضع في عربة الوجبات الخفيفة، ومع تغير العصر وتطور بيئة تشغيل المطاعم وتغير عادات الزبائن، بدأت لفائف عصير البرتقال الصعبة التحضير تتلاشى تدريجياً، وأصبح من النادر رؤيتها الآن. بدلاً من ذلك، لا تزال بعض محلات الحلويات التقليدية القديمة تحتفظ بهذه الحرفة التقليدية الجميلة.

سوشيرو دينشين

ويقع أول متجر حلويات يُعرف باسم “تسوشي” في متجر في شارع تشانغشاوان في تايتسي، ويقدم مجموعة متنوعة من الحلويات اليدوية المصنوعة في المنزل، بما في ذلك الهاو جاو، والشاو ماي، وتشاوتشو فن كو، وكعكة العسل السوداء وغيرها من الحلويات التقليدية. بالطبع، تشمل جميعها نجمنا، لفائف البرتقال، لكن من المؤسف جدًا أن تسوشي، على الرغم من تقديمها لفائف البرتقال، إلا أنها لا تقدم لفائف السمسم.

لفائف عصير البرتقال من Dianxin Zongsi شفافة باللون البرتقالي ، وتختلف عن اللفائف التقليدية بأن كل لفة تحتوي على 4 دوائر ، مما يجعل كل دائرة سميكة بشكل مناسب. عندما تدخل لفافة عصير البرتقال في الفم ، تأتي بنكهة برتقالية خفيفة وحلوة ، وتكون ملمسها منعشًا ومرنًا ، وطعمها منعش ، وسعر الواحدة هو 14 دولارًا / 2 قطعة.

العنوان: 29 شارع تاي تسي تشانغ شاوان، الأميرية

أوقات العمل: 08:30 – 21:00

الهاتف: 23610838

متجر فان تاي للحلويات

المتجر الثاني الموصى به من فان تاي كيك هو متجر في جوردان يبلغ مساحته أقل من مائة قدم مربعة فقط، ولكنه يكون مزدحمًا بالزبائن يوميًا، حيث يأتي الكثيرون من الجيران للانضمام إلى طوابير الانتظار لشراء مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية، بما في ذلك لفائف السمسم.

لفافة السمسم في متجر Fangtai للحلويات لها لمعان خفيف، ويمكن أن يشعر الشخص بمرونتها من بعيد، كل طبقة من لفافة السمسم متجانسة في السمك، ومغطاة بحبيبات السمسم على كل طبقة، الحلوى الناعمة والممتلئة مع حبيبات السمسم المقرمشة، تجعل طعم السمسم غني كصلصة السمسم. ونظرًا لأن جميع حبيبات السمسم تمت تحميصها بشكل جيد، فإنها تحتفظ بنكهة مميزة من القرمشة، مما يجعلها لفافة سمسم فاخرة بكل تأكيد.

العنوان: 198 شارع مياو جي، ياو ما تي

أوقات العمل: 10:00 – 22:00

الهاتف: 56285486