홍콩 사람들은 옛날부터 음식을 좋아했으며, 식탁 음식부터 길거리 음식까지 모두 즐기며 먹는다. 그래서 전통 음식도 많이 탄생했고, 지금까지도 사람들에게 사랑받고 있다. 참깨 롤과 오렌지 주스 롤은 그 중 대표적인 예시로, 맛있고 진한 참깨 향이나 오렌지 맛을 느낄 수 있으며, 부드럽고 탱탱한 식감이 특징이다. 본 글에서는 맛있는 참깨 롤과 오렌지 주스 롤 가게 두 곳을 소개한다.
참깨 롤의 소소한 정보
참깨 롤을 시도하기 전에, 우리는 참깨 롤의 맛있는 특징을 먼저 이해해야 하며, 그 가게에서 맛있는 참깨 롤을 만들 수 있는 능력을 더 잘 즐길 수 있습니다.
깨 롤은 검은 깨, 얼음 설탕 및 마태분을 사용하여 가루로 만든 다음 가루를 사각형 철판에 부어 증기로 익힌 다음 말아 만든다. 깨 롤은 일반적으로 7바퀴를 말아서 각 바퀴가 고르게 되도록 하여 씹을 때 탱탱하고 시원한 맛을 보장한다. 오렌지 주스 롤은 깨 롤의 친척으로, 오렌지 피부 물에 설탕을 넣어 검은 깨를 대신한다.
참깨 롤과 오렌지 주스 롤은 1970년대에서 1980년대 중반까지 홍콩의 중국 레스토랑에서 흔히 볼 수 있던 디저트 중 하나였습니다. 일반적으로 딤섬 카트 안에 놓여 있었지만, 시대의 변화와 함께 레스토랑 운영 환경 및 고객의 취향이 변화함에 따라 복잡한 과정을 거치는 오렌지 주스 롤은 점차 사라지고 현재는 거의 찾아볼 수 없습니다. 그 대신 일부 전통적인 과자 가게에서는 이 전통적인 요리를 계속 유지하고 있습니다.
디안신종사
그리고 첫 번째로 소개된 딤섬쥬종사는 태자 창사완도로의 한 딤섬가게에 위치해 있으며, 다양한 집에서 만든 수제 딤섬을 주력으로 하며, 새우만두, 소매, 조우푸, 흑당 벌집 케이크 등 전통적인 특색 있는 딤섬을 판매합니다. 물론 주인공인 오렌지 롤도 포함되어 있지만, 아쉽게도 어떤 이유로 인해 딤섬쥬종사는 오렌지 롤은 판매하지만 참깨 롤은 판매하지 않습니다.
디안신쯔의 오렌지 롤은 오렌지색 투명한 모양으로, 전통 롤의 7바퀴와는 다르게 각 롤에 4바퀴가 감겨 있어 각 바퀴가 적당히 두껍습니다. 오렌지 롤을 먹을 때는 연한 오렌지 향과 달콤함이 입안에 퍼지며, 식감은 시원하고 부드럽고 탱탱하며, 맛은 상큼합니다. 2개에 $14입니다.
주소: 태자 창사완 도로 29번 지하상가
영업 시간: 08:30 – 21:00
전화: 23610838
팡타이 과자 가게
두 번째 추천하는 방타이 과자 가게는 조던에 위치한 면적이 100 평밖에 되지 않는 레트로 과자 가게입니다. 하지만 매일 긴 줄이 서 있고, 많은 이웃들이 전통적인 특색 있는 과자를 사기 위해 줄을 서게 됩니다. 그 중에는 참깨 롤도 포함됩니다.
팡타이 과자 가게의 참깨 롤은 연한 광택을 가지고 있으며 멀리서도 그 유연함을 느낄 수 있습니다. 참깨 롤의 각 층은 일정하게 두껍고 각 층마다 참깨가 가득하게 퍼져 있습니다. 부드럽고 탱탱한 과자에 바삭한 참깨가 섞여 참깨 맛이 마치 참깨 죽처럼 진한 맛을 낸다. 그리고 참깨가 모두 큰 가마솥에서 볶아져 고유한 향이 보장되어 최고급 참깨 롤입니다.
주소: 우마디 미아오가이 198번지
영업 시간: 10:00 – 22:00
전화: 56285486
