Non hai letto male, è davvero $298 per un gelato! Questo è il negozio di gelato italiano Dood Bottega Gelateria a Tsim Sha Tsui, con un dipinto di Chua Lam appeso accanto al negozio che dice “Fortunatamente abbiamo il gelato italiano”. Cosa rende questo negozio così speciale che persino Chua Lam lo elogia?
Guardando attentamente il bancone dei gelati, ci sono più di dieci gusti diversi, ognuno con un prezzo diverso, dal Giappone con il sesamo nero alla brace e il latte di fiori d’arancio italiano a $59, fino alla fragola di Nara, la più costosa al momento, a $298. Altri gusti popolari includono pistacchio di Sicilia (versione 3.0) a $88, menta e cioccolato bianco a $128, melone reale giapponese con fiori di vaniglia a $198 e il durian di qualità superiore D197 della Malesia a $198.
Originariamente il fondatore di questo negozio, Jackson, lavorava nell’industria della pubblicità, ma poi ha deciso di cambiare carriera e dedicarsi alla sua amata gelateria. Ha persino viaggiato fino in Italia per studiare con i maestri locali della gelateria e ha insistito nell’utilizzare una macchina per gelato di alta qualità, conosciuta come la Ferrari del mondo del gelato. Il gelato che produce è particolarmente morbido, cremoso e denso, e solo il costo dell’attrezzatura è più alto rispetto agli altri.
Nel campo delle materie prime, Jackson ha anche insistito sull’uso di ingredienti di alta qualità. La maggior parte dei prodotti sul mercato utilizza una base di gelato già pronta o semilavorati, ma Jackson inizia la produzione completamente artigianale utilizzando ingredienti freschi. Ha persino affermato audacemente che a Hong Kong solo lui è l’unico a produrre gelato completamente artigianale al 100%.
Quindi la qualità degli ingredienti è particolarmente importante, il gelato alla fragola può essere venduto fino a $298 per una pallina, proprio perché viene utilizzata una porzione di fragole giapponesi di alta qualità che costa quasi $200, per ottenere un sapore naturale e ricco di fragole. La quantità degli ingredienti non può essere risparmiata. Ad esempio, per il gusto cioccolato alla menta, oltre alle foglie di menta fresca, è necessario rimuovere i gambi foglia per foglia per eliminare il sapore amaro, il fresco e intenso aroma di menta è diverso dagli altri.
Molti clienti dicono che una volta che hanno assaggiato il gelato di questa gelateria, è difficile mangiare altri gelati di altre gelaterie. Vedendo che ci sono molti clienti abituali che vengono a comprare il gelato, si capisce che non è un’esagerazione. Se ti consideri un amante del gelato, devi assolutamente provarlo!
Indirizzo: Negozio B201-23, piano terra, K11 Musea, Tsim Sha Tsui
