En dehors du Japon et de la cuisine occidentale, parfois j’ai envie de manger des plats mijotés, des sautés au wok, et récemment, une nouvelle cantine hongkongaise appelée « Hong Jiu Xin Jie » a ouvert ses portes à Tsim Sha Tsui, proposant une variété de plats authentiques de Hong Kong dans un style de stand de nourriture ouvert !
Le nom du magasin « 港久新街 » est dérivé d’un jeu de mots sur « 港九新界 », tandis que le nom anglais « Soul Guide » vient de « 掃街 ». Le restaurant occupe un étage entier de 5 000 pieds carrés, avec un plafond et des murs présentant différentes caractéristiques de stands de thé, tels que des tôles vertes, des tentes en toile, ainsi que des enseignes au néon. La décoration combine à la fois les caractéristiques des stands de thé des années 80 et 90 et une touche de modernité.
Les clients peuvent choisir les ingrédients à l’étal du magasin et passer commande directement au chef, avec une variété de plats délicieux, dont le « plateau de viandes braisées à la mode chinoise », comprenant des tranches d’oie, du foie d’oie, des intestins de porc, etc. Les portions sont généreuses et savoureuses, idéales pour partager avec des amis !
« Le ‘Crispy Pork Knuckle’ a une peau croustillante et savoureuse, tandis que le ‘Steamed Squid with Black Bean Sauce’, un incontournable des stands de rue, a une texture tendre et une sauce aux haricots noirs délicieusement parfumée, très appétissant ! »
Les amateurs de piment peuvent essayer le « poulet aux piments », qui est savoureux et épicé. Les amateurs de fruits de mer doivent absolument commander les « palourdes cuites au papier d’aluminium » et les « coquilles Saint-Jacques grillées à l’ail ». En ce qui concerne les brochettes, il y a du bœuf, du ventre de porc, de l’intestin de porc et du cartilage de poulet, offrant un large choix !
Adresse : 5 Cameron Road, Tsim Sha Tsui, 2ème étage, Tai Hing Plaza
Horaires d’ouverture : 11h00 – 00h00
Téléphone : 2336 6338
