Bientôt, c’est le festival du Dragon Boat ! En plus des vacances, ce que nous attendons le plus, bien sûr, ce sont les différents types de zongzi (gâteaux de riz gluant) du festival du Dragon Boat ! Chaque marque de zongzi a ses propres caractéristiques, avec des garnitures surprenantes et même des options écologiques. Regardez immédiatement les sélections recommandées ci-dessous !
//Boîte de point//
La marque de cuisine chinoise innovante Dianhezi lance la « Boîte de cadeau de zongzi aux saveurs exotiques » (148 HK$), comprenant le « Zongzi à la citronnelle thaïlandaise et à la noix de coco », le « Zongzi aux haricots rouges et au jaune d’œuf salé » et le « Zongzi au porc salé traditionnel ». Le « Zongzi à la citronnelle thaïlandaise et à la noix de coco » est préparé avec des ingrédients riches tels que la citronnelle, la menthe, les crevettes séchées, les haricots mungo, le lard et le lait de coco, offrant une saveur exotique. Le « Zongzi aux haricots rouges et au jaune d’œuf salé » associe la douceur des haricots rouges à l’onctuosité du jaune d’œuf salé, tandis que le « Zongzi au porc salé traditionnel » est préparé avec du lard de qualité et du jaune d’œuf salé, offrant une saveur traditionnelle. De plus, le « Zongzi vapeur enveloppé de poisson » (158 HK$) est également proposé dans un emballage cadeau, avec des ingrédients tels que l’abalone, les pétoncles séchés, les crevettes séchées, le canard rôti, la viande de porc, les champignons shiitake, les châtaignes, le jaune d’œuf salé, les haricots mungo, les graines de lotus et le riz gluant, pour une portion généreuse.
//Chilli Fagara//
Découvrez ce délicieux zongzi pour la fête du Dragon Boat ! Le restaurant Sichuan Chilli Fagara propose le « Zongzi épicé du Dragon Boat » (108 HKD), spécialement conçu par le chef principal de Chongqing, M. Chen. Inspiré de sa ville natale, Chongqing, ce plat transforme le classique zongzi en une délicieuse spécialité aux saveurs du Sichuan. Le riz gluant traditionnel est mélangé avec des épices piquantes du Sichuan, puis garni d’un jaune d’œuf salé entier, de délicieux lardons du Sichuan, de viande de porc fraîche et de haricots variés, offrant une texture riche en bouche. Le tout est enveloppé dans une feuille de zongzi, ajoutant une légère saveur sucrée de thé vert au riz gluant.
//江苏銘悦//
Le restaurant chinois raffiné « Jiangsu Mingyue » propose des boîtes cadeaux de zongzi faites maison, comprenant deux types de zongzi : le classique « Zongzi salé de Jiangsu fait à la main » (HK$98) préparé avec du jambon de Jinhua de qualité supérieure et des jaunes d’œufs salés selon une recette secrète, ainsi que le « Zongzi sucré de Jiangnan fait à la main » (HK$98) à base de haricots rouges de première qualité et de riz gluant noir, offrant une texture douce et moelleuse. C’est un cadeau idéal à offrir ou à savourer soi-même.
//Réunion au Palais Tang//
« Le Tang Palace propose cette année 4 variétés de zongzi faites à la main, chacune ayant ses propres caractéristiques. Cela inclut le « Zongzi à la viande de porc aux noix et au jaune d’œuf salé » (59 HKD), qui associe la nouvelle viande en conserve OMNI avec du jaune d’œuf salé, des noix, des noix de cajou, du quinoa, des haricots mungo, du riz gluant, etc. pour une texture riche en saveurs et saine en calories. Le best-seller original « Zongzi au bœuf épicé de style Sichuan » (69 HKD) est mariné avec des ingrédients sélectionnés tels que le poivre de Sichuan, le piment, la cannelle, l’anis étoilé, le fenouil, le vin blanc, etc. Il est ensuite farci avec des côtes de bœuf et des tendons de bœuf, et enveloppé à la main avec du riz gluant de qualité supérieure, des haricots mungo et des châtaignes trempés pendant 12 heures. Il est délicieusement parfumé et épicé. »
//Boutique Peninsula//
Le « Coffret de trois Zongzi » (490 HK$) de Peninsula Boutique propose une combinaison salée et sucrée, comprenant le « Zongzi au jambon de Jinhua cuit à la vapeur », préparé à partir de la viande de jambon de Jinhua entier, et le « Zongzi à la pâte de haricots rouges et à la peau de mandarine », avec une pâte de haricots rouges de qualité supérieure préparée en interne, dégageant le parfum de la peau de mandarine. Les Zongzi de Peninsula Boutique sont accompagnés d’un sac isotherme au design unique, parfait pour offrir en cadeau.
//Eaton HK 逸东轩//
Eaton HK, le restaurant étoilé Michelin Yat Tung Hin, s’inspire du concept de durabilité pour sa conception et propose deux sacs-cadeaux de zongzi de qualité supérieure. L’emballage est basé sur des peintures traditionnelles chinoises de paysages, avec des sacs à poignées conçus avec des nœuds traditionnels, alliant élégance et respect de l’environnement. Le « Zongzi aux abalones et aux œufs de canard salés suprêmes » (298 HK$) est généreusement garni, avec des ingrédients tels que des abalones entiers, des jaunes d’œufs de canard salés translucides, des excellents conpoy, du canard rôti et des champignons parfumés de qualité supérieure, offrant une saveur salée et parfumée en bouche. Il y a aussi l’option végétarienne « Zongzi au nouveau porc aux huit trésors » (268 HK$), préparé avec du porc végétalien (OmniPork) à base de plantes, accompagné d’ingrédients tels que des champignons, des haricots rouges, des châtaignes, des cacahuètes et des graines de lotus, offrant une saveur de haricots et de châtaignes, avec une sensation en bouche fraîche et une texture riche.
//Le restaurant Lung King Heen de l’hôtel Four Seasons de Hong Kong//
Le restaurant chinois Long Jing Xuan du Four Seasons Hotel Hong Kong propose deux nouvelles saveurs de zongzi dans un coffret cadeau (468 HK$). Il comprend le « Zongzi à la pâte de haricots mungo et aux fleurs d’osmanthus », où les haricots mungo sont trempés toute la nuit et cuits pendant 6 heures pour obtenir une texture douce et lisse. On peut ajouter du miel d’osmanthus fourni lors de la dégustation. L’autre nouvelle saveur, « Zongzi aux champignons et aux coquilles Saint-Jacques au gingembre », remplace le porc traditionnel par la célèbre patte de porc au gingembre de Long Jing Xuan, et les champignons parfumés aux coquilles Saint-Jacques apportent une légère note épicée. Le coffret comprend également une boîte de thé blanc millésimé de 2019. De plus, le très populaire « Zongzi aux céréales biologiques, aux abalones et aux pétoncles séchés » est de retour. Ce zongzi est préparé avec deux abalones d’Afrique du Sud, du porc rôti, du riz gluant aux dix céréales biologiques, des champignons shiitake et un jaune d’œuf salé. Le coffret (568 HK$) comprend le « Zongzi aux céréales biologiques, aux abalones et aux pétoncles séchés » ainsi qu’une boîte de thé blanc millésimé de 2019.
//Hôtel JW Marriott Hong Kong Gold Lounge//
Le restaurant chinois étoilé Michelin, Man Ho, de l’hôtel JW Marriott à Hong Kong, propose une élégante boîte de cadeau de zongzi. La boîte de cadeau de zongzi de Man Ho Gold Palace comprend un zongzi à la vapeur enveloppé de boulettes de bœuf séchées et de champignons shiitake, ainsi qu’un zongzi au riz gluant à la viande de porc salée et aux haricots rouges japonais. Chaque boîte peut être choisie avec un emballage cadeau élégant (HK$588) ou un sac isotherme simple (HK$528). Le zongzi « Boulettes de bœuf séchées enveloppées de boulettes de bœuf séchées » est délicieux avec une variété de garnitures, notamment des abalones séchés de qualité supérieure d’Afrique du Sud, des champignons shiitake japonais de première qualité, des côtes de porc de qualité supérieure, de la viande de cuisse de poulet biologique coréen et des graines de lotus entières du fleuve Xiangjiang en Hunan, accompagnés de jaunes d’œufs salés et de haricots mungo bien remplis. Le zongzi « Riz gluant à la viande de porc salée et aux haricots rouges japonais » est préparé avec des haricots rouges japonais de première qualité, des jaunes d’œufs salés parfumés, des côtes de porc de qualité supérieure assaisonnées de sauce soja Yihe Yuan et du riz gluant moelleux, sans ajout de soude lors de la préparation afin de mettre en valeur le goût naturel des ingrédients.
//Restaurant chinois « Ru » de l’hôtel L’hotel Nina et Convention Centre//
Le restaurant chinois phare du groupe hôtelier Rosedale, « Le », propose plus de trois variétés de zongzi préparées avec des ingrédients de qualité supérieure. Le « Zongzi à la vapeur d’abalone entier » (218 HKD) est préparé avec de l’abalone entier sélectionné, ainsi que des champignons séchés, des œufs de caille salés, du jambon de Jinhua et d’autres ingrédients de qualité supérieure, offrant une saveur délicieuse à chaque bouchée. Le « Zongzi à la vapeur de riz aux cinq céréales, jambon de Jinhua et champignons séchés » (158 HKD) remplace le riz gluant traditionnellement utilisé dans les zongzi par du riz aux cinq céréales riche en fibres, et est agrémenté de jambon de Jinhua et de champignons séchés savoureux, offrant une texture solide et riche en saveurs. Le « Zongzi à la pâte de lotus et à l’eau alcaline » (128 HKD) est préparé avec une garniture de pâte de lotus douce et lisse, parfaitement associée à une enveloppe de riz gluant moelleuse, et permettant également de neutraliser l’arôme amer de l’eau alcaline, offrant une saveur sucrée sans être écœurante.
//國金軒//
Le restaurant Michelin recommande le restaurant Guo Jin Xuan pour son menu « Double Bonheur Suprême » (HK$668), comprenant deux types de zongzi : « Zongzi aux abalones séchés entiers et aux jambons d’or » et « Zongzi aux haricots rouges de Hokkaido et aux châtaignes confites à la fleur d’osmanthus ». Le « Zongzi aux abalones séchés entiers et aux jambons d’or » est préparé avec 50 têtes d’abalones séchés d’Afrique du Sud, des boules de yaozhu japonaises entières, du jambon de Jinhua et des œufs salés de qualité supérieure, fabriqués de manière traditionnelle et dégageant une saveur salée intense. Le « Zongzi aux haricots rouges de Hokkaido et aux châtaignes confites à la fleur d’osmanthus » est préparé avec une sélection de grains de haricots rouges japonais et de pâte de haricots rouges dans un rapport de 7:3, offrant une texture crémeuse, et est agrémenté de châtaignes japonaises et de fleurs d’osmanthus, le tout accompagné d’une sauce à la rose faite maison, sucrée mais pas écœurante.
//Hôtel Ocean Park Hong Kong//
L’hôtel Ocean Park de Hong Kong propose une sélection de délicieux zongzi, dont le « Zongzi de viande de perle de jade » (598 HK$), préparé avec de la viande de perle provenant de zones d’eau pure et non polluée en Australie, accompagnée d’ingrédients de luxe tels que la vessie de poisson, le concombre de mer d’Amérique du Sud et les pétoncles japonais ; le « Zongzi d’abalone et de pétoncles de jade » (368 HK$), préparé avec du riz gluant spécialement assaisonné, offrant des saveurs riches, et garni d’abalone entier d’Afrique du Sud et de pétoncles japonais. Il y a également le « Zongzi à la pâte de lotus dorée et douce » (158 HK$), avec une garniture sucrée et lisse, ainsi que le « Zongzi végétarien aux huit trésors » (188 HK$). Chaque zongzi est accompagné d’un sac à main au design élégant en forme de nœud chinois, ajoutant une touche unique.
//Le Shangri-La Summer Palace à Hong Kong//
Le restaurant étoilé Michelin Summer Palace de l’hôtel Island Shangri-La propose une sélection de délicieux zongzi de saison. Le coffret cadeau « Zongzi de luxe étoilé Michelin de Summer Palace » (958 HKD) est préparé avec des ingrédients de première qualité tels que la vessie de poisson, l’abalone et les champignons séchés, accompagnés de 88 mois de jambon de porc noir haut de gamme au goût salé et parfumé. Ce mélange subtil d’ingrédients chinois et occidentaux est accompagné d’une sélection de sauce d’abalone et de sauce X.O. de Summer Palace. Une autre option, le « Zongzi aux haricots rouges et à la peau de mandarine de 60 ans de Summer Palace » (328 HKD), est préparé avec de la peau de mandarine rare et parfumée de 60 ans, associée aux haricots rouges pour un goût riche mais léger, avec une texture douce et moelleuse.
//Kowloon Shangri-La Palace//
Situé dans le quartier de Kowloon à Hong Kong, le restaurant chinois étoilé au guide Michelin, Le Palais, propose pour la fête du Dragon Boat Festival, le « Coffret de saveurs asiatiques du Palais (6 pièces) » (698 HKD), comprenant 6 variétés de zongzi aux saveurs asiatiques typiques de cette fête, dont le « Zongzi au canard fumé et aux châtaignes », le « Zongzi au saucisson épicé et à la fleur de cordyceps », le « Zongzi au bolet noir à l’ail noir et au poulet », le « Zongzi à la patate douce violette », le « Zongzi aux haricots rouges à la fleur d’osmanthus » et le « Zongzi à la viande de porc et aux dattes rouges ». De plus, il y a le nouveau produit « Zongzi au canard rôti classique du Palais de Taipei Shangri-La » (188 HKD), qui est préparé avec le célèbre canard rôti à la broche réputé pour être le plus délicieux de Taipei Shangri-La, avec de la viande de canard tendre accompagnée de bambou frais, de champignons parfumés, etc., enveloppée dans une feuille de bambou, dégageant un parfum délicieux.
//Hôtel Kerry Hong Kong Red Sugar//
L’hôtel Kerry de Hong Kong propose le coffret cadeau « Saveurs de sucre roux (ensemble de trois) » (328 HK$), comprenant le « Zongzi au porc épicé et à la fleur de cordyceps », le « Zongzi au poulet, champignons noirs à l’ail noir » et le « Zongzi aux haricots rouges à la fleur d’osmanthus », pour une expérience gustative inoubliable ; il y a aussi le « Zongzi à la vapeur enveloppé de jambon de Jinhua et de boulettes de poisson séché au sucre roux » (288 HK$), qui offre une saveur authentique de la région natale.
//IKEA//
IKEA a lancé trois variétés de zongzi de sa propre marque à la cafétéria suédoise, dont le « Zongzi à la boulette de viande, jambon truffé et jaune d’œuf entier » (59 HKD) qui utilise un jaune d’œuf entier, du jambon de Jinhua, des champignons shiitake, de la truffe et des boulettes de viande suédoises d’IKEA comme ingrédients, offrant une texture moelleuse et une saveur salée prononcée. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, vous pouvez essayer le « Zongzi aux haricots rouges et aux fruits rouges » (46 HKD) et le « Zongzi végétarien aux boulettes de viande et aux champignons matsutake » (56 HKD). Le premier est préparé en mélangeant du riz gluant parfumé avec une pâte de haricots rouges et de fruits rouges, tandis que le second utilise les boulettes de viande végétariennes spécialement développées par IKEA, avec une garniture riche en arômes de champignons matsutake et de châtaignes.
