Dans le quartier de Tai Po, une nouvelle boutique de ramen appelée « Haoyue » a été découverte, cachée dans une petite ruelle de Kwong Fuk Road. Avant même d’ouvrir ses portes, il y avait déjà une longue file d’attente, car la boutique propose un « ramen au homard en édition limitée » (198 HK$) les week-ends et jours fériés !
« Ramen aux homards limité » utilise des homards locaux entiers, sélectionnés par le maître rameniste sur le marché le jour même, avec seulement 8 à 10 portions disponibles quotidiennement, ce qui le rend très exclusif ! Contrairement aux homards de Boston plus courants, les homards locaux n’ont pas de pinces, mais de longues antennes. Leur chair est fraîche, sucrée et ferme, offrant une texture délicieuse.
Les ramen peuvent être choisis avec des nouilles élastiques ou des nouilles fines et lisses, provenant de la fabrique de nouilles Nanten tenue par des Japonais. Les autres ingrédients de ramen ne sont pas négligés non plus, le porc rôti est fait avec du porc noir américain, utilisant uniquement les parties les plus tendres, et l’œuf mollet est cuit à la perfection, avec une apparence de dessin animé. Le bouillon est un bouillon de porc épais, avec des crevettes séchées à la cerise sautées, rendant le bouillon encore plus savoureux et salé.
Autres ramens incluent le « ramen miso de Sapporo » (79 HK$), le « ramen sauce soja d’Asahikawa » (79 HK$), le « ramen sel épais de Hakodate » (89 HK$), tous appartenant au goût de Hokkaido.
Il y a beaucoup de choix de snacks, tels que « takoyaki » (22 HK$) et « karaage » (32 HK$). La qualité de la petite boutique est assez bonne, et avec des prix raisonnables, les résidents de Tai Po sont chanceux !
Adresse: Magasin C, rez-de-chaussée, 103 Kwong Fuk Road, Tai Po Market
Heures d’ouverture: 12h-15h30, 18h-22h
