ที่พบร้านราเมนใหม่ชื่อ “โฮเยะ” ในตลาดใหญ่ปู่ปู่ ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในซอยถนนกวางฟู แม้ว่ายังไม่เปิดร้านแต่คิวยาวถึงประตู ทั้งหมดเพราะร้านเล็กนี้จัดเปิดเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น มีเมนู “ราเมนกุ้งมังกรจำกัด” (198 ดอลลาร์ฮ่องกง) ให้เลือกชิม!
“ราเม็งเส้นกุ้งมังกร” ใช้กุ้งมังกรท้องถิ่นที่เต็มตัว โดยเชฟราเม็งเดินทางไปตลาดในวันนั้นเพื่อคัดเลือก มีจำนวนจำกัดเพียง 8 ถึง 10 จานต่อวัน เป็นอาหารที่มีราคาสูง! ต่างจากกุ้งมังกรจากบอสตันที่เราคุ้นเคย กุ้งมังกรท้องถิ่นไม่มีข้อเท้าคู่ แต่มีมือกยาวๆ กุ้งมังกรมีเนื้อกรอบหวาน น่าทานมาก สดชื่นมาก
เส้นบะหมี่สามารถเลือกจากเส้นหนึบหรือเส้นบางที่นุ่มนวล มาจากโรงงานเส้นบะหมี่ในญี่ปุ่นที่มีคนญี่ปุ่นดูแล วัตถุดิบเสริมในเส้นบะหมี่ก็ไม่มีความละเอียด หมูชาชูเลือกใช้หมูดำจากอเมริกา และใช้เฉพาะส่วนที่นุ่มนวลที่สุด และไข่ดาวต้มให้พอดี และยังได้ทาสีลายการ์ตูนด้วย ซุปทำจากน้ำซุปกระดูกหมูข้น ๆ โรยด้วยกุ้งแห้งทอด香 ทำให้ซุปเข้มข้น หอม และเค็มมัน
ราเม็งราเม็งอื่น ๆ รวมถึง “ราเม็ง味เมซิ” (79 บาท) “ราเม็งซอยอาซาฮิคาวะ” (79 บาท) “ราเม็งเกาะฮากโนะเน้นเกาะเกาะ” (89 บาท) ซึ่งเป็นรสชาติของฮอกไกโด.
อาหารว่างมีหลากหลายรูปแบบ เช่น “ทาโกยากิ” (22 ดอลลาร์ฮ่องกง) และ “ไก่ทอดญี่ปุ่น” (32 ดอลลาร์ฮ่องกง) คุณภาพของร้านเล็กนี้ดีมาก รวมถึงราคาที่เป็นธรรม ชาวบิ๊กไปได้รับประโยชน์!
ที่อยู่: ร้าน C, 103 ถนนกวางฟู ใต้ดิน, ตลาดใหญ่
เวลาเปิด-ปิด: 12 ชั่วโมง-3:30 บ่าย, 6 โมงเย็น-10 โมงคืน
