El restaurante Le Garçon Saigon en Wan Chai, que se especializa en sabores de Saigón, ha lanzado recientemente una serie de platos modernos de cocina vietnamita creados por el nuevo chef ejecutivo John Nguyen, que combina elementos de cocina occidental.
Entre los platos recomendados se encuentra el aperitivo «Tataki de wagyu», donde el wagyu australiano se sazona con un poco de salsa de pescado y mantequilla quemada, acompañado de suculentos y dulces vieiras del norte, con un sabor fresco en general. La versión innovadora de «crepes vietnamitas» se elabora con cúrcuma y leche de coco, rellenos de tomates antiguos y queso derretido.
Los amigos que aman los bocadillos vietnamitas deben probar el «Banh Mi de Lengua de Res», con un pan crujiente y suave relleno de paté de hígado de ganso, pepino, encurtidos y cilantro, equilibrando la rica grasa de la lengua de res. Para los amantes de la parrilla, recomendamos el «Anguila Blanca a la Parrilla», con anguila envejecida en seco y salsa de pescado y piña para realzar los sabores.
Otra opción es el «calamar a la parrilla» con hierba de limón y chile, y el «cerdo de Okinawa a la parrilla con jarabe de arce». Destacamos el «pulpo a la parrilla», acompañado de tuétano de res a la parrilla y salsa de grosella, además puedes pedir un extra de erizo de mar fresco de Hokkaido para darle un toque más fresco.
Dirección: 12-18 Wan Chai Wing Fung Street, planta baja
Horario: (Almuerzo) de lunes a domingo de 12:00 a 15:00; (Cena) de domingo a miércoles de 18:00 a 22:30, jueves a sábado de 18:00 a medianoche
Teléfono: 2455 2499
