La víspera del Año Nuevo siempre es especialmente ocupada, ya sea comprando regalos de Año Nuevo, preparando una variedad de alimentos festivos auspiciosos, o buscando restaurantes para reunirse con familiares y amigos para la cena de Año Nuevo. Por supuesto, hay muchas opciones de banquetes tradicionales chinos y platos de olla de barro disponibles en el mercado, pero si quieres probar algo nuevo este año del tigre, también puedes echar un vistazo al menú de «Año Nuevo Lunar» de Radical Chic, que fusiona la cocina china e italiana.
El restaurante de cocina italiana Radical Chic ofrece un «menú de degustación del Año Nuevo Lunar» con 6 exquisitos platos que incorporan carne, mariscos y ingredientes de temporada de Italia, junto con ingredientes chinos. La comida comienza con el plato de entrantes «ensalada de lechuga iceberg, arroz crujiente italiano, setas negras y pimienta picante», que combina las clásicas setas negras chinas con arroz crujiente italiano, fresco y con una textura rica. A continuación, el «caldo de garbanzos y rollitos de panceta italiana con camarones» es la elección perfecta para calentarse en los días de invierno.
El plato principal puede ser «Pasta Ancha de Salmonete con Queso» que resalta la textura de la pasta ancha con un rico y suave queso, a la vez que realza el sabor fresco y tierno del salmonete a la plancha, con una textura delicada; o también puede ser «Bollos Italianos de Wagyu A5 con Polvo de Té Rojo», un tipo de dumpling italiano relleno de wagyu A5 de primera calidad, con un concepto creativo similar a los bollos chinos xiaolongbao, y espolvoreado con polvo de té rojo ahumado Lapsang Souchong, que emana un aroma a té.
Dos platos principales característicos que son variaciones de platos clásicos chinos, incluyendo el «Pastel de espinacas con pimienta de Sichuan y paloma con papas» y «Filete de mero con col asada y goji», este último con el significado de «abundancia cada año». Finalmente, se sirve el postre «Granizado italiano especial» y la «Tarta de cítricos» que simboliza la buena suerte y prosperidad, marcando así el final perfecto de la comida y enviando buenos deseos para el Año Nuevo.
Vale la pena mencionar que Radical Chic también colaboró con Bernice Liu para lanzar un «menú de degustación de vinos para el Año Nuevo Lunar», donde los clientes pueden disfrutar de una combinación de vinos recomendados por Bernice como «Louis Roederer Collection 242 Champagne», «Verduzzo DOC 2017-Mastri vinai Bressan», «Bellavizio Bordeaux Rouge 2015/2016» con diferentes platos, añadiendo un toque especial a la festividad de la primavera.
«Menú de degustación del Año Nuevo Lunar» (HK$1,880)
Fecha: del 25 de enero al 6 de febrero
«Menú de degustación del Año Nuevo Lunar con maridaje» (HK$3,380)
Fecha: 11 y 18 de enero
Dirección: Tienda B1, 101/F, Centro Comercial Internacional, 1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui
Para obtener más información y la fuente de las imágenes: Radical Chic
