ในปีหลังนี้มีคนฮ่องกงมากขึ้นที่ต้องการรักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับร่างกาย และมีผู้คนที่กำลังลดน้ำหนักแนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อรักษาสุขภาพร่างกายและลดน้ำหนักให้ได้ตามที่ต้องการ! แต่จริงๆแล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติจะช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่? ครั้งนี้เราได้เชิญนักโภชนาการที่ได้รับการยอมรับอย่างเช่นเซียสีมินมาช่วยเราในการแกะสิ่งที่ผิดพลาดในการลดน้ำหนักด้วยอาหารมังสวิรัติ และแนะนำเมนูอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำ ที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพและสุขภาพดี!
//4 ประเภทของคนรับประทานอาหารเจ//
มีอาหารเจหลากหลายประเภท และประเภทหลักที่พบบ่อยที่สุดคือ:
1. อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ (เจแป้ง) : รับประทานอาหารที่มาจากพืชเท่านั้น ไม่รับประทานอาหารที่มาจากสัตว์ ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม 2. อาหารมังสวิรัติ (ลัคโตเวเจทาเรียน) : ไม่รับประทานอาหารที่มาจากสัตว์และไข่ รับประทานเฉพาะนมและผลิตภัณฑ์จากนม 3. อาหารมังสวิรัติ (โอโวเวเจทาเรียน) : ไม่รับประทานอาหารที่มาจากสัตว์และนม รับประทานเฉพาะไข่ 4. อาหารมังสวิรัติ (ลัคโตโอโวเจทาเรียน) : ไม่รับประทานอาหารที่มาจากสัตว์ รับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
//น้ำมันพืชมีประโยชน์สำหรับสุขภาพมากกว่า?//
น้ำมันพืช (เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะกอก) มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอย่างเพียงพอ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน น้ำมันสัตว์ (เช่น เนย น้ำมันหมู) มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่น้ำมันมะพร้าวที่เป็นน้ำมันพืช มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่า 90% เท่ากับน้ำมันไขมันอิ่มตัว สูงกว่าเนยที่มีกรดไขมันอิ่มตัว 66% ดังนั้น น้ำมันพืชไม่จำเป็นต้องเท่ากับสุขภาพ
และไขมันไม่อิ่มตัวในสภาวะอุณหภูมิสูง (เช่น ทอด และ ผัด) จะเปลี่ยนเป็นไม่เสถียร หากใช้ซ้ำจะย่อยสลายเป็นสารอันตราย หรือกลายเป็นไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย น้ำมันพืชและน้ำมันสัตว์มีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน ทุกคนสามารถเลือกใช้น้ำมันที่เหมาะสมตามวิธีการทำอาหารและจุดความร้อนได้
//รับประทานผักเพียงอย่างเดียวเพียงพอสำหรับสารอาหารหรือไม่?//
ผู้รักษาธรรมชาติมักขาดธาตุเหล็กได้ง่าย ธาตุเหล็กในอาหารมี 2 รูปแบบ คือ ธาตุเหล็กฮีโมโกลบินและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมโกลบิน ธาตุเหล็กฮีโมโกลบินส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์ เนื้อปลา และอาหารทะเล ในขณะที่ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมโกลบินพบในธัญพืช เช่น ธัญพืชทั้งหมด ถั่ว ผลไม้และผัก ธาตุเหล็กฮีโมโกลบินมีความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมากกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมโกลบินยังถูกยับยั้งโดยกรดพืชที่พบในธัญพืช เช่น ธัญพืชทั้งหมด เมล็ด และถั่ว นอกจากนี้ วิตามิน B12 ที่พบในอาหารสัตว์มีความสำคัญต่อระบบประสาท ในขณะที่อาหารพืชมีเพียงจำนวนเล็ก ดังนั้น ผู้รักษาธรรมชาติก็มักขาดวิตามิน B12 ได้เช่นกัน
延伸閱讀：
- สินค้า CELINE ที่ควรมี! ต่อเนื่องจากชุดน้ำหอมระดับพรีเมียม แบรนด์เปิดตัวสบู่กลิ่นแรกของตน
- 可甜美可型格! หนึ่งคู่รองเท้าสำหรับสาวๆ ที่ต้องมีในตู้เก็บรองเท้า แนะนำโดยเว็บไซต์แฟชั่นชื่อดัง Mary Jane
- เคล็ดลับในการเลี้ยงอาหารและออกกำลังกายเพื่อรักษารูปร่างที่สมดุลย์ของ คุณ กางยุนจิน ในรายการ “Moving”
//คำเตือนเรื่องการลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารเจ//
มีร้านอาหารมังสวิรัติหลายแห่งที่เพิ่มน้ำมันมากในอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน และใช้ซอสเพิ่มรสชาติ และทำอาหารโดยการทอด ซึ่งอาจทำให้ปริมาณไขมันที่รับเข้าสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจพึ่งพาคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป เช่น ข้าวและขนมปัง ถ้ารับปริมาณคาร์โบไฮเดรตเกินไป ก็อาจกลายเป็นไขมันในร่างกายได้
此外，ความหนาแน่นและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์แบบไม่ใช้เนื้อสัตว์อาจสูงกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป คุณต้องเลือกด้วยความระมัดระวัง ตามตารางข้อมูลโภชนาการจากศูนย์อาหารปลอดภัย 100 กรัมของเนื้อสัตว์แบบไม่ใช้เนื้อสัตว์มี 194 แคลอรี่และ 12.5 กรัมไขมัน ในขณะที่ 100 กรัมของเนื้อไก่สดมี 119 แคลอรี่และ 3.08 กรัมไขมัน หากไม่ระมัดระวัง คุณอาจตกอยู่ในกลุ่มผู้ที่ต้องลดน้ำหนักได้ง่ายๆ
//วิธีลดน้ำหนักอย่างถูกต้องด้วยการรับประทานอาหารเจ//
市面上ยังมีผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่แตกต่างกันอยู่บ้าง คิร์บี้แนะนำให้ทุกคนหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่ถูกปรุงรสด้วยน้ำจิ้มหรือทอดน้ำมันล่วงหน้า ในการซื้อสินค้าควรอ่านป้ายอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่และเกลือที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ ควรให้แน่ใจว่ามีโปรตีนเพียงพอในทุกมื้ออาหาร ผู้รับประทานมังสวิรัติสามารถเพิ่มโปรตีนให้เพียงพอได้จากเต้าหู้ ถั่ว และเห็ด ซึ่งยังช่วยเพิ่มความอิ่มของอาหารได้อีกด้วย นอกจากนี้ ยังสามารถใช้วิธีการทำอาหารที่มีไขมันต่ำ เช่น นึ่ง น้ำพริก และผัดเร็ว คิร์บี้แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของศูนย์ควบคุมโรคและป้องกัน ในการใช้น้ำมันในการทำอาหาร ไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซึ่งอยู่ที่ 25-30 กรัม (ประมาณ 6-7 ช้อนชา)
//เมนูอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำแนะนำ//
| 餐單類別 | 早餐 | 午餐 | 下午茶 | 晚餐 |
| 奶蛋素 | 2 片 pancake 配 1 隻煎蛋 | 1 份菠菜班尼迪克蛋 – 菠菜 半碗(熟) – 雞蛋 1 隻 – English muffin 1 個 – 低脂芝士 1 片 – 低脂乳酪 2 湯匙 | 1 個蘋果 | 豆腐大啡菇素漢堡 – 玉子豆腐 4 – 5片 – 大啡菇 1 個 – 生菜 適量 – 蕃茄 2 片 – 漢堡包 1個 |
| 全素食 | 2 片麥方包配 1 杯無糖豆漿 | 羽衣甘藍醬配天貝意粉 – 羽衣甘藍 1 碗榨汁 – 天貝 4 – 5片 – 意粉(熟) 1 碗 | 1 個橙 | 鷹嘴豆墨西哥卷 – 鷹嘴豆 150 g – 墨西哥卷 1 片 – 生菜 適量 – 番茄 幾片 |
了解เพิ่มเติม: คิร์บี้ เซมิน คิร์บี้ – นักโภชนาการที่ได้รับการรับรอง (สมาคมโภชนาการฮ่องกง)
“ศูนย์โภชนาการบ้าน” โภชนากร, ปริญญาตรีวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ชำนาญในการออกแบบเมนูอาหารลดน้ำหนักที่อร่อยและง่ายต่อการทำตามตามรอบวงชีวิตของคนฮ่องกงที่มีชีวิตรุ่งเรือง
