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December 6, 2023

Gâteaux de Noël 2023 à essayer absolument ! Mochi fumant et élastique à essayer / Pyramide de choux à la crème Instagrammable / Gâteau au fromage basque en forme de bonhomme en pain d’épice ! (Mise à jour continue)

Il ne reste plus qu’environ une demi-lune avant d’entrer dans la période de Noël. En plus de réserver un restaurant pour un repas de Noël, de chercher des endroits pour prendre des photos et des idées de rendez-vous, n’oubliez pas de choisir un gâteau de Noël élégant à partager avec vos proches pour savourer une douceur sucrée !

//La Bakerie//

Arbre de Noël au chocolat et café au whisky irlandais (à partir de HK$720 pour 4-6 parts / HK$960 pour 8-12 parts) ; Gâteau de Noël aux fraises et pistaches (à partir de HK$560 pour 4-6 parts / HK$670 pour 6-8 parts)

Le Bakerism propose deux gâteaux de Noël en édition limitée. Le gâteau en forme de cône “Gâteau de Noël au chocolat et whisky irlandais” est fabriqué en chocolat et en ruban en forme d’arc, enroulé en cercles pour former la couche extérieure du gâteau. Il est décoré de rubans dorés scintillants, de perles dorées, de poudre d’or et de chocolats en forme d’étoiles en relief, créant ainsi un arbre de Noël élégant. La garniture du gâteau comprend une crème au café et au whisky de Hokkaido Nakazawa, un gâteau éponge au chocolat, du chocolat noir spécial mélangé avec du whisky irlandais et du café, des éclats de café croustillants cuits au four, une confiture maison d’amandes, de cacahuètes et de noisettes, offrant ainsi une texture multiple.

Un autre gâteau de Noël “Pistache et Fraise Joyeuse” est façonné avec une crème chantilly à la vanille enrobée d’une scène enneigée, avec un sapin de Noël en crème chantilly à la pistache, décoré de perles rouges, blanches et vertes, de petites perles dorées et d’étoiles jaunes. Le gâteau est basé sur la pistache et les fraises japonaises, qui sont incontournables en fin d’année. À l’intérieur, il y a une génoise au thé matcha, une crème chantilly à la pistache de Nakazawa, de la pulpe de fraise japonaise fraîche, une sauce au chocolat croustillante aux fruits rouges et une sauce à la pistache, pour un équilibre parfait entre les fruits à coque et les fruits rouges.

//La Pâtisserie//

Souvenir de Noël gâteau HK$1680/4 pouces, HK$2680/6 pouces

La Cakery propose une variété de gâteaux à thème pour Noël, dont le “gâteau souvenir de Noël” en forme de petite maison avec un toit orné d’un mini sapin de Noël et d’un Père Noël descendant par la cheminée, avec des décorations de petits bonhommes de neige à côté. Les gâteaux peuvent être personnalisés selon les préférences des clients, avec des options de base végétaliennes, sans gluten, biologiques, etc., ainsi que le choix de saveurs de gâteau, telles que pomme caramélisée, fraise, chocolat.

//Lucullus//

(Gauche) Éléphant joyeux HK$528/5 pouces ; (Droite) Étoiles scintillantes HK$298/4 pouces, HK$438/6 pouces

Le gâteau thématique de Noël “Joyeux éléphant” de Lucullus est un délicieux gâteau au chocolat moelleux avec une crème au mascarpone français et une garniture de confiture de myrtilles. Il est également agrémenté de chocolat blanc croquant aux noisettes, ce qui lui confère une saveur acidulée et sucrée ainsi qu’une texture en couches. Le gâteau est décoré de petits éléphants en chocolat de Noël, de décorations en chocolat en forme d’étoiles et de biscuits de Noël en forme d’arbres. Il est accompagné de fraises, de groseilles rouges, de framboises rouges et de myrtilles pour une touche de couleur et de richesse.

Un autre gâteau, “Étoiles scintillantes”, est composé d’un moelleux gâteau au chocolat rouge velouté, associé à une crème fraîche à la fraise, à une crème brûlée à la fraise contenant de la purée de fraise, à de la pâte de riz moelleuse et à des éclats de chocolat blanc aux framboises et aux noisettes. Le tout est recouvert d’une crème fraîche rose pâle avec un motif caractéristique. Une lune brillante en chocolat blanc avec des feuilles d’argent est accompagnée d’étoiles en chocolat noir à 70%, de flocons de chocolat blanc et de fruits frais, pour une touche de romantisme de Noël.

//Twinkle Baker Décor//

(Gauche) Arbre de souhaits HK$568/5 pouces ; (Droite) Gâteau de tête d’arbre de Noël à la neige flottante HK$198

Twinkle Baker Décor présente la collection “Magical Christmas” avec des gâteaux de Noël sur le thème de l’arbre des souhaits. L’arbre des souhaits est orné d’une boule de cristal et est composé de petits biscuits au thé vert en forme d’étoile empilés. Le gâteau en forme de tête d’arbre est gravé d’un motif élégant de bois et est rempli de mousse au chocolat noir à 73% et de pâte à tartiner aux noisettes croustillantes. Le bas est entouré de miettes de biscuits au thé vert, créant une texture riche.

Un autre gâteau de Noël “Arbre de Mochi à la neige” est enveloppé d’un gâteau au chocolat chiffon avec de la crème Oreo et du mochi, avec une saveur intense de chocolat et une texture moelleuse et élastique, recouvert d’une couche de chocolat doux à 73% imitant la texture de l’écorce d’arbre, saupoudré de sucre glace, comme si la neige tombait du ciel, et la couche supérieure est garnie de crème fraîche douce et lisse et de crème fraîche au yuzu rafraîchissante, accompagnée de chocolat en forme de feuille de Noël et de chocolat en forme d’étoile.

//Le Dessert//

(Gauche) Pyramide de Noël à partir de HK$850 ; (Droite) Gâteau aux châtaignes à partir de HK$450

Le Dessert “Pyramide de Noël” ressemble à un magnifique sapin de Noël, avec des choux à la crème de deux saveurs différentes, y compris des choux à la crème vanille et fruits rouges et des choux à la crème pistache, le tout décoré de chocolat de Noël, riche et attrayant. L’intérieur cache une glace de qualité supérieure pour assurer la fraîcheur du dessert, et le gâteau est disponible en trois tailles différentes.

De plus, Le Dessert a également revisité le classique gâteau aux châtaignes de Hong Kong. Le nouveau gâteau aux châtaignes est composé de plusieurs couches de crème de châtaignes et de gâteau éponge aux châtaignes, avec des châtaignes trempées dans une confiture de cannelle et de poire et du sirop au milieu, créant ainsi une texture en couches distinctes. Le gâteau est recouvert d’une crème chantilly à la vanille et est décoré de châtaignes et de feuilles d’or. Le gâteau aux châtaignes est disponible en deux tailles différentes.

//agnès b. CAFÉ//

(Gauche)Gâteau de Noël en forme de tête d’arbre de Noël en velours rouge HK$62/gâteau mini, HK$620/gâteau entier ; (Droite) Gâteau de Noël en forme de tête d’arbre de Noël aux noisettes HK$62/gâteau mini, HK$350/4 pouces, HK$600/5.5 pouces, HK$720/7 pouces

agnès b. CAFÉ propose des gâteaux de Noël aux formes délicates et adorables, réalisés selon la tradition française. Le gâteau “Sapin de Noël en velours rouge” est agrémenté de morceaux de gingembre, de baies mélangées et de mousse au caramel, offrant une saveur fraîche et acidulée. Sa forme en velours rouge parsemée d’étoiles attire tous les regards et crée une ambiance festive de Noël.

Une autre version du “gâteau de Noël à la tête d’arbre de noisette” s’inspire de différentes formes de bois sous différents angles. Il utilise un gâteau croustillant à la noisette comme base, avec l’ajout de morceaux de fruits secs pour améliorer la texture. Le motif de l’arbre sur le dessus est réalisé à la main, ce qui le rend très raffiné.

//Pâtisserie Jane//

(Gauche) Gâteau de Noël au fromage Earl Grey HK$488 ; (Droite) Tarte aux desserts au chocolat belge HK$628

Pâtisserie Jane propose cette année le “Gâteau de Noël au thé Earl Grey et au fromage à la crème”, qui est basé sur un gâteau au thé Earl Grey riche en saveur, avec une garniture crémeuse au fromage à la crème, recouvert d’une crème fouettée parfumée à la vanille. Ce gâteau de Noël apporte une sensation de cérémonie, et si vous aimez le chocolat, vous pouvez également choisir la tarte aux desserts au chocolat belge, disponible uniquement pendant la période de Noël.

//Boulangerie Soulgood//

(Gauche)Gâteau au fromage au gingembre croustillant au caramel HK$180/4 pouces, HK$580/6 pouces, HK$780/8 pouces;(Droite)Gâteau au fromage à l’arbre de Noël au matcha HK$68/pièce, HK$520/6 pouces, HK$720/8 pouces

La boutique spécialisée en gâteaux basques locaux, Soulgood Bakery, propose une édition limitée de Noël : le “Gâteau au fromage basque aux biscuits au gingembre croustillants et au caramel”. La surface est décorée de biscuits au gingembre faits maison selon une recette traditionnelle, accompagnés d’un gâteau au fromage basque à la saveur originale onctueuse. Le tout est agrémenté de pâte à tartiner Lotus Biscoff au caramel et de biscuits croustillants au caramel, pour une texture riche et une saveur douce sans être écœurante.

Une autre saveur limitée pour les fêtes, le “gâteau au fromage à l’arbre de Noël au matcha”, est fabriqué avec de la poudre de matcha de la marque japonaise Marukyu Koyamaen. Le goût du thé est riche et sucré, et le matcha parfumé se marie parfaitement avec le fromage crémeux. Que vous soyez fan de matcha ou de fromage, vous devez absolument l’essayer !

//Hôtel de la Péninsule//

Train à thème de la fête de la péninsule, gâteau en forme de tête d’arbre HK$888

Le chef exécutif de pâtisserie occidentale de l’hôtel Peninsula, Florian Couteau, a créé un gâteau en forme de tronc d’arbre en 3D, inspiré du train de festival de l’hôtel Peninsula. Sa texture et son goût se marient parfaitement, ce qui en fait le choix idéal pour partager la douceur et la joie des fêtes avec vos proches et vos amis.

//Hôtel Ruixin//

Gâteau au chocolat aux pistaches HK$438/14cm ; Mille-feuille aux fraises HK$62/pièce, HK$405/12cm

Le gâteau au chocolat aux pistaches “Happy Pistachio” de l’hôtel Ruxin Nina Patisserie est en forme de sapin de Noël. Lorsqu’il est coupé, il révèle une mousse au chocolat aux pistaches onctueuse et riche. Il est également livré avec un kit de décoration DIY comprenant des bâtons de bonbons, des petites étoiles, etc., vous permettant de décorer vous-même le gâteau en forme de sapin de Noël. Il y a aussi le “Mille-feuille aux fraises” avec des couches croustillantes. Le dessus est garni de fraises coréennes mûres et charnues, tandis que les couches intermédiaires contiennent une confiture de fraises mélangée à de la pulpe de fraises, offrant une texture riche.

//Hôtel Cordis de Hong Kong//

Gâteau de tête d’arbre de forêt noire de Noël HK$218/½ livre, HK$358/1 livre
 

Le restaurant The Place de l’hôtel Cordis à Hong Kong propose un gâteau de Noël en édition limitée, le “gâteau de tête d’arbre de forêt noire de Noël”, composé d’un moelleux gâteau éponge au chocolat, enveloppé d’une crème légère au nougat, accompagné d’une délicieuse confiture de cerises et d’une mousse au chocolat onctueuse et parfumée, pour une expérience gustative encore plus riche. Pour chaque achat d’un gâteau de tête d’arbre de forêt noire de Noël d’une livre ou d’une pâtisserie de Noël en édition limitée, l’hôtel reversera la moitié des bénéfices à la Fondation Make-A-Wish pour partager le bonheur et la joie avec les enfants gravement malades.

//Lifetastic × Venchi//

(Left)75% Intense Dark Forest Cake (Contains Gluten) HK$498/5 inches; Triple Chocolate Mousse Cake (Contains Gluten) HK$85/Petite Cake, HK$468/Small, HK$658/Medium, HK$848/Large, HK$1,248/Grand, HK$1,448/Mega
 

LIFETASTIC x Venchi, première collaboration, lance deux gâteaux au chocolat avec du chocolat noir à 75% de Venchi, du chocolat blanc et du chocolat au lait. Le “Gâteau Forêt Noire Intense à 75% de Chocolat (contient du gluten)” est recouvert d’une crème de cerise à la liqueur de saké, dégageant une subtile saveur alcoolisée, agrémentée de cerises entières d’Australie. La couche intermédiaire est composée de mousse au chocolat noir à 75% de Venchi, de confiture de cerise noire et de génoise au chocolat, offrant une saveur riche et intense.

Une autre option de gâteau au mousse triple chocolat (contenant du gluten) avec une décoration festive de chocolat. Les couches sont composées de gâteau éponge au chocolat, de mousse au chocolat blanc Venchi, de mousse au chocolat au lait et de mousse au chocolat noir à 75%, délicatement lisses et légèrement amères, associées à une base de brownie au chocolat moelleux et humide, créant une expérience gustative riche et savoureuse.

//Paul Lafayet//

(Gauche) Gâteau aux pommes et à la cannelle ; (Droite) Gâteau aux pépites de chocolat et aux noix

Paul Lafayet a spécialement conçu plusieurs gâteaux en édition limitée pour les fêtes, dont le “gâteau à la pomme et à la cannelle” et le “gâteau au chocolat et aux noix caramélisées”, fabriqués avec des ingrédients de première qualité pour apporter une douce surprise.

//Tomate italien//

(Gauche) Gâteau au chocolat de Noël HK$298/15cm ; (Droite) Gâteau aux fruits frais du village du Père Noël HK$598/21cm

“Gateau de Noël au chocolat” entoure un gâteau aux cerises noires françaises avec une délicieuse sauce au chocolat, dégageant un arôme de cacao délicieux et savoureux. Un autre gâteau, “Le village du Père Noël aux fruits frais”, a une forme adorable et est décoré avec le Père Noël, des rennes, des oursons et une abondance de fruits frais. Il est également garni d’une crème au thé matcha pour représenter un petit sapin de Noël.

//Douze Cupcakes//

(Gauche) Gâteau en forme de tasse Doraemon HK$270/6 pièces ; (Droite) Gâteau en forme de tasse édition limitée de Noël HK$39/1 pièce, HK$220/6 pièces, HK$412/12 pièces
 

Si vous souhaitez partager facilement avec vos amis, vous pouvez également choisir des cupcakes sur le thème des fêtes ! La boutique spécialisée dans les cupcakes Twelve Cupcakes s’est associée à l’artiste local “Cat Room” pour créer des cupcakes en forme de Doraemon, Ding Dang, Wang Wang, Ah Zan Cat et Little Sock Rabbit, qui sont délicats et adorables. Les saveurs des cupcakes comprennent le velours rouge, la crème de biscuit, le double chocolat, le caramel au sel de roche, la vanille arc-en-ciel et le gâteau au fromage aux fraises.

Il y a aussi des cupcakes en édition limitée pour Noël, avec des motifs festifs tels que des fleurs de Noël, des sapins de Noël, des bonnets de Noël, etc. Les saveurs disponibles incluent un gâteau au nuage de fraises et crème au fromage, un gâteau au chocolat et crème au beurre au thé vert, un gâteau au caramel et crème au beurre au sel de mer, un gâteau au velours rouge et crème au beurre, un gâteau au fromage et crème au fromage, ainsi qu’un gâteau au chocolat avec crème au beurre à la menthe poivrée et biscuits au café.

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