L’heure du thé de l’après-midi ne se limite pas aux pâtisseries occidentales à trois étages, les « dim sum » sont également un choix ! Le Bay and Changan Hotel propose récemment un thé de l’après-midi dim sum, comprenant un choix de 5 dim sum spécifiques et une boisson.
Les styles de dim sum comprennent les « ha gao au thé Longjing avant la pluie », avec des feuilles de thé Longjing avant la pluie ajoutées à la pâte de crevettes, offrant une saveur sucrée de thé à l’entrée, avec une garniture de crevettes fraîches et croquantes ; le « côtes de bœuf nourries aux grains cuites lentement au vin rouge avec une sauce moutarde aux graines de raisin français » contient des côtes de bœuf avec des oignons, des carottes, des herbes préalablement sautés, cuits lentement à 70 degrés pendant 7 heures, puis saisis à feu vif jusqu’à caramélisation, avec une pâte feuilletée maison contenant de la poudre de sésame noir, pliée en 48 couches pour une texture croustillante et fondante.
« Rouleaux croustillants au poulet aux trois tasses de style taïwanais » est principalement préparé avec des morceaux de poulet, des piments verts et rouges, et des ingrédients typiques du poulet aux trois tasses, puis mariné avec de la sauce soja, du vin de riz et de l’huile de sésame, sauté à feu vif, puis mélangé avec des ingrédients typiques du poulet aux trois tasses pour une saveur riche et délicieuse. En outre, il y a le « Bao frit aux fruits de mer au tom yum fusion thaïlandaise et chinoise », où les ingrédients du tom yum sont utilisés pour préparer un bouillon avec des crevettes sautées, puis ajouté à la pâte du bao frit. En plus des fruits de mer tels que les crevettes, les coquilles Saint-Jacques et les calmars, la garniture contient également des ingrédients typiques du tom yum pour une saveur thaïlandaise authentique.
Adresse : 62, Johnston Road, Wan Chai, 1er et 2ème étage
Heures d’ouverture : de 11h du matin à minuit (service de collations et thé l’après-midi de 15h à 17h)
Téléphone : 2866 3444
