大家都知道吃水果对身体健康，但原来不同时段吃水果，所带来的功效都不一样。相信不少人对于吃水果都存疑，到底水果应在饭前吃还是饭后吃？晚上吃水果又是否容易致肥？今次找来认可营养师黄彦澄为大家拆解吃水果迷思，并推荐「水果时间表」，跟着来吃一定不会出错！
吃水果的迷思1：应该在饭前还是饭后吃水果？
食前吃水果：水果富含膳食纤维，在消化过程中吸收水分，膨胀成较大的体积，增加了食物在胃中的体积和重量。而且也有助于延缓胃排空的速度，使食物在胃中停留的时间更长，增加饱腹感，有助于抑制食欲。
饭后吃水果：可以增加纤维的摄取量，有助于促进肠道健康、帮助消化、维持正常的消化功能。而且可以作为甜点，满足口腹之欲，增加满足感。此外，亦可以提高脂溶性维他命如维他命 A 的吸收。
总的来说，人们可以根据个人习惯或身体状况选择在饭前或饭后吃水果，最重要的是保持均衡饮食，摄取足够的水果。
吃水果的误区2：水果应该在哪些时间吃？
After a night of sleep, eating fruit on an empty stomach can help the body absorb fructose more effectively, quickly replenishing energy and preparing for the new day. However, people with diabetes should be cautious as eating fruit on an empty stomach may cause a spike in blood sugar levels. It is recommended to eat fruit between lunch and dinner, as there is a longer gap between these two meals. During the afternoon tea period, it is easier to feel hungry and have cravings, so eating fruit at this time can not only increase the feeling of fullness but also reduce the chance of snacking.
吃水果的误区3：营养师建议饭前、饭后各适合吃什么水果？
飯前吃水果建議選擇高纖維、飽肚感高的水果，避免正餐因過度飢餓而進食過量水果如蘋果、香蕉。而飯後則建議進食藍莓、芒果、木瓜，這些都含有維他命 A，可以與食物中的脂肪混合增加其吸收率，而且這些水果亦有助於幫助消化，促進食物分解和吸收。
吃水果的误解之四：晚上吃水果容易导致发胖？
其实晚上吃水果不会导致发胖，发胖与摄入总热量有关，与进食时间无关。建议睡前至少2小时进食食物，让消化系统有足够的时间消化，避免出现胃酸倒流。
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吃水果的误解5：喝果汁可以替代吃水果吗？
Many fruits are rich in vitamins, fiber, and other nutrients. During the juicing process, the water-soluble vitamin C in the fruit can be destroyed due to the heat generated during agitation. Additionally, the pulp in the juice is usually filtered out, causing a loss of nutrients and fiber. Furthermore, a cup of juice requires at least 2-3 fruits, significantly increasing the amount of fruit sugar in the juice. Regular consumption may increase the risk of obesity or diabetes.
吃水果的误解6：水果切开后营养会流失吗？
水果中的水溶性维生素C会容易受到氧气和光线等的影响而流失。当水果被切开后，这些维生素暴露在空气中，容易与氧气接触，导致部分营养受到氧化，降低营养价值。不过即使水果被切开，水果中的纤维仍然存在于果肉中，因此可以保持大部分营养价值。另外，也建议大家切开水果后尽快食用，避免滋生细菌避免造成肠胃不适。
吃生果迷思 7：所有水果都可以空腹吃嗎？
可以空腹吃水果，但建议肠胃较弱的人选择刺激性较低、较温和的水果，例如苹果、蓝莓，以避免出现胃部不适的情况。
營養師推薦「水果時間表」
| 飯前 | 建議選擇刺激性較低、較溫和的水果如蘋果、藍莓；或選擇高纖維，提高飽肚感的水果如香蕉、梨、番石榴。 |
| 飯間 | 可選擇高纖維的水果如西瓜、香蕉、士多啤梨，增加飽肚感，而且西瓜水份較高，有助補充水份。 |
| 飯後 | 可選擇促進消化的水果如橙、番石榴、奇異果，而且這些水果含大量維他命 C，可增加鐵質吸收。 |
了解更多：黄彦澄 Joey – 认可营养师 (香港营养师学会)
「家營营养中心」营养师，擅长倾听并了解客人感受，从而设计适合客人的美味及多元化餐单，将餐单融入生活。
