Còn ba ngày nữa là đến Tết Nguyên đán, mọi người chắc chắn sẽ ăn rất nhiều bánh chúc Tết, vậy bánh nào có lượng calo cao nhất? Và việc ăn bánh có phân chia thời gian không? Lần này, chúng tôi đã mời chuyên gia dinh dưỡng Ho Ka Ki để tiết lộ lượng calo của các loại bánh chúc Tết khác nhau, và chia sẻ một số mẹo ăn bánh chúc Tết một cách lành mạnh cùng hai công thức nấu ăn đơn giản, giúp mọi người yên tâm ăn bánh trong năm mới!
Các loại bánh chúc mừng năm mới có số calo khác nhau
| 新年糕點 (1 件, 約 50 克) | 卡路里 (Kcal) |
| 黃金糕 | 141 |
| 椰汁年糕 | 136.5 |
| 年糕 | 78 |
| 芋頭糕 (煎) | 80 |
| 馬蹄糕 | 80 |
| 蘿蔔糕(煎) | 65 |
| 蘿蔔糕(蒸) | 43.5 |
| 紅棗糕 | 95 |
| 奶皇糕 | 155 |
Những loại bánh ngọt nào có hàm lượng đường cao, tại sao dễ tăng cân?
Trong số nhiều loại bánh truyền thống phổ biến, bánh gấc có lượng calo cao nhất, tiếp theo là bánh dừa, một miếng bánh gấc hoặc bánh dừa khoảng 50 gram, lượng calo tương đương khoảng một nửa tô cơm trắng. Trong quá trình làm bánh gấc và bánh dừa, thường sử dụng nhiều đường, bột nếp, bột gạo và nước cốt dừa (hoặc nước cốt dừa) để làm, do đó lượng calo, đường và chất béo đều cao, nếu ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ béo phì.
Ngoài ra, táo đỏ chứa tự nhiên đường hoa quả, nhưng để làm cho bánh táo đỏ ngon hơn, thường sẽ thêm một lượng lớn đường trong quá trình làm bánh táo đỏ, do đó lượng đường cũng rất cao. Ngoài ra, bánh trứng sữa được làm từ lòng đỏ trứng muối, nước cốt dừa và đường, vì vậy lượng calo, chất béo và đường đều không thể bỏ qua.
Ăn bánh có thời gian chia?
Thực ra, bất kỳ lúc nào ăn bánh chưng cũng được, nhưng nếu muốn dành đủ thời gian cho tiêu hóa, khuyến nghị mọi người nên ăn vào buổi sáng hoặc trưa.
Mẹo ăn bánh chưng ngon lành cho sức khỏe
Nếu muốn ăn một cách lành mạnh hơn, đề xuất mọi người nên sử dụng cách nấu ăn tương đối lành mạnh để nấu các loại bánh Tết, ví dụ như sử dụng lò vi sóng hoặc hấp, hoặc chiên ít dầu bằng chảo dễ lau chùi hoặc đặt giấy bạc lên chảo khi chiên, những cách này đều giúp giảm lượng dầu sử dụng. Ngoài ra, khi ăn bánh, có thể kèm với các loại nước sốt ít calo, như nước tương và ớt tươi thay vì nước mắm, tương ớt, nước sốt XO có nhiều calo.
Ngoài ra, nếu bạn cảm thấy no nê sau khi ăn quá nhiều bánh ngọt, chúng tôi khuyên bạn nên điều chỉnh lượng thức ăn trong bữa ăn chính sau khi ăn bánh, ví dụ như giảm lượng cơm để giảm bớt gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày.
Đề xuất công thức làm bánh sức khỏe tự chế từ chuyên gia dinh dưỡng
| 食譜 (一底份量) | 材料 | 做法 |
| 自製健康蘿蔔糕 | 白蘿蔔 1條 澄麵 4湯匙 粘米粉 170克 瘦臘腸 1條 瘦臘肉 1/4條 蝦米 4湯匙 清水 300毫升 冰糖 1粒 鹽 少許 黑胡椒 少許 | 1. 蝦米以熱水浸軟; 蘿蔔去皮並刨粗絲。 2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。 3. 燒熱鑊，加入蝦米，臘腸及臘肉，炒香。 4. 加入蘿蔔絲及水，並加入冰糖，鹽及黑胡椒，煮大約5分鐘，關火。 5. 混合澄麵及粘米粉，並慢慢逐少加入蘿蔔絲中，拌勻成粉漿。 6. 把粉漿倒入錫紙兜中，用大火隔水蒸 30-45 分鐘，即成。 |
| 低脂芋頭糕 | 芋頭 600克 粘米粉 180克 瘦臘腸 1條 瘦臘肉 1/4條 蝦米 2湯匙 清水 750毫升 鹽 少許 糖 少許 | 1. 芋頭去皮，切粒。 2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。 3. 燒熱鑊，加入蝦米，臘腸及臘肉，炒香。 4. 加入芋頭，略煮。 5. 加入水(份量蓋過芋頭就可以)，鹽及糖，煮大約3-5分鐘，關火，備用。 6. 將大約400毫升水加入粘米粉，拌勻成粉漿。 7. 將粘米粉漿逐少加入芋頭粉漿內，拌勻至濃稠便可。 8. 把粉漿倒入錫紙兜中，用大火隔水蒸1小時，即成。 |
了解更多：胡嘉琪 Kayla – 認可營養師 (香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，英國諾桑比亞大學食品及營養科學理學士。擅長根據每個人的生活習慣，設計簡單而且多元化的餐單。
